Cabalerros ricos (sufle s pudingom od kruha s bademima i cimetovim sirupom) | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 šalice punomasnog mlijeka
• ¼ šalice granuliranog šećera
• 16 kriški francuskog kruha
• 4 bjelanjka
• 2 žumanjka
• Biljno ulje za prženje plitke masti
• 1 šalica vode
• 1 šalica granuliranog šećera
• 6 unci piloncilo ili 1 šalica pakiran smeđi šećer
• 2 cijela klinčića
• 4 štapića kanele od 4 inča ili drugog cimeta s štapićima
• ½ šalice cijelih badema, grubo nasjeckanih
• ¼ liker s okusom kave ili jaka kava
• 4 - 5 šalica kupljenog sladoleda dulce de leche ili 1 recept meksičkog čokoladnog sladoleda (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U plitkoj posudi kombinirajte mlijeko i 1/4 šalice granuliranog šećera; miješajte dok se šećer ne otopi. Umočite kriške kruha u mliječnu smjesu; stavite u bubuljicu da se ocijedi.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli tucite bjelanjke električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini dok se ne formiraju kruti vrhovi. U maloj zdjeli tucite žumanjke električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini 3 do 5 minuta ili dok se limun ne oboji. Nježno presavijte razmućene žumanjke u razmućene bjelanjke.

• 3. korak

  Ulijte 1/2 inča ulja u tešku 12-inčnu tavu; zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ne bude dovoljno vruće da ključa kap vode. Smanjite toplinu. Umočite kriške kruha, jednu po jednu, u smjesu od jaja, raspoređujući smjesu jaja na kriške kruha prema potrebi premazati. Pržite kriške kruha, četiri po jedna, u vrućem ulju oko 2 minute ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju, okrećući se jednom. Ocijedite na papirnatim ručnicima.

• 4. korak

  U međuvremenu, za sirup, u srednjoj loncu pomiješajte vodu, 1 šalicu granuliranog šećera, piloncilu i klinčiće. Dovedite smjesu na laganoj vatri na srednje jakoj vatri, često miješajući da se odvoji piloncilo. Umiješajte kanelu. Kuhajte i miješajte oko 8 minuta više ili dok se malo ne zgusne (oko konzistencije javorovog sirupa). Procijedite kroz sitno mrežaste sito. Odbacite klinčiće i kanelu. Vratite smjesu šećera u tavu. Umiješajte bademe i likere. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, oko 4 minute više ili dok se ne smanji na 1-1 / 2 šalice.

• 5. korak

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Polovicu prženih kriški kruha rasporedite u pravokutni tanjur za pečenje u 3 četvrtine. Prelijte polovicu sirupne smjese preko kriški kruha. Ponovite slojeve.

• Korak 6

  Pecite, nepokriveno, 25 do 30 minuta ili dok sirup ne proključa, a vrh je svijetlo zlatno smeđe boje. Poslužite toplo. Po želji poslužite sa sladoledom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 652 kalorije, (3 g zasićenih masti, 59 mg kolesterola, 479 mg natrija, 103 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 13 g proteina.