Kuhan jastog | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

8 četvrtina vode
2 žličice soli
2 1 kilograma živih jastoga
1 pročišćeno maslac (vidi recept u nastavku)

Upute

Korak 1
U kotliću od 12 kvadrata dovedite vodu i sol do vrenja. Uhvatite svakog jastoga odmah iza očiju; isprati jastoge pod hladnom tekućom vodom. Brzo uranjajte jastoge u kipuću vodu. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjajte 20 minuta. Ocijedite jastoge, uklonite zavoje ili klinove na velikim kandžama.
Korak 2
Kad se dovoljno ohladi da stavite svaki jastog na leđa. Odvojite rep jastoga od tijela. Odrežite repnu membranu kako biste otkrili meso. Uklonite i odbacite crnu venu koja teče kroz rep. Uklonite meso s repa. Izvrnite velike kandže od tijela. Pomoću orahnjaka razbijte kandže. Izvadite meso iz kandži. Ispucati školjku na preostalom dijelu tijela; izvadite meso malom vilicom. Odbacite zelenu talijansku (jetru) i koraljnu srnu (nalazi se u ženskim jastozima). Poslužite meso jastoga s pročišćenim maslacem.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 340 kalorija, (15 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 158 mg kolesterola, 1023 mg natrija, 2 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 26 g proteina.