Salata od avokada i karameliziranog ananasa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice šećera
• ½ žličice vrućeg čilija u prahu
• 1 svježi ananas, oguljen, nasjeckan i narezan na kriške debljine 1 inča
• ⅓ šalice maslinovog ulja
• ⅓ šalice bijelog vinskog octa
• ⅓ šalica soka od naranče
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg lišća cilantroa
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica morske soli ili košer soli
• ¼ žličica svježe mljevenog crnog papra
• 1 srednji crveni luk, grubo nasjeckan
• 1 velika žuta ili crvena slatka paprika, izrezana na komade od 1 inča
• 3 čvrsta, zrela avokada, prepolovljena, sjemenka, oguljena i izrezana na komade od 1 inča
• 1 šalica kupina, isprana i ocijeđena
• 2 srca rumene salate, sjeckana (oko 2 šalice)

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte šećer i čili u prahu. Smjesu šećera ravnomjerno rasporedite na kriške ananasa. U 12-inčnoj tavi od nepca kuhajte kriške ananasa na srednje jakoj vatri 8 do 10 minuta ili do zlatno smeđe boje, okrenuvši se jednom. Maknite s vatre. Ohladiti 10 minuta. Izrežite kriške ananasa na komade od 1 inča.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli umutite maslinovo ulje, bijeli vinski ocat, sok od naranče, cilantro, češnjak, sol i papar.

• 3. korak

  Dodajte ananas, luk, slatku papriku, avokado i kupine. Bacajte lagano da se kombiniraju. Dodajte salatu. Bacajte lagano dok smjesa ne bude tek premazana.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 162 kalorije, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 194 mg natrija, 15 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 8 g šećera, 2 g proteina.