Špargla-jaje-pršut kolač s proljetnom salatom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 jaja
• 1 list zamrznutog lisnatog tijesta od lisnatog tijesta (1/2 pakiranja od 17, 3 unce), odmrznuti
• Svestrano brašno
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 kilogram svježih koplja šparoga, izrezanih i pristrano izrezanih na kriške debljine 1/4 inča (oko 2 šalice)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• Sol
• Mljeveni crni papar
• Šalica zdrobljenog kozjeg sira (chèvre) ili feta sira
• 3 žlice nasjeckanog svježeg luka
• 3 - 4 kriške pršuta (otprilike 1 1/2 unce ukupno), razrezane
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 žličica senfa u stilu Dijona
• 1 žličica meda
• 6 šalica rastrganih listova zelene salate, poput maslaca (Boston ili Bibb), zelena salata ili crvena lista
• 1 mala lukovica koromač, narezana i tanko narezana *
• ½ šalice tanko narezane crvene rotkvice

Upute

• Korak 1

  Ostavite jaja da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Razvaljajte pecivo na radnoj površini s lagano brašnom; razvaljajte u pravokutnik dimenzija 14x11 inča, istrčavajući čak i do rubova. Pomoću oštrog noža ocrtajte 1/2-inčnu obrub oko rubova. Prebacite tijesto na pripremljeni lim za pečenje; nekoliko puta vilicom narezati tijesto. Pecite oko 10 minuta ili do zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice.

• 3. korak

  U velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte šparoge i češnjak; kuhati i miješati 2 minute. Začinite solju i paprom. Smjesu šparoga rasporedite preko pečenog tijesta, držeći ga na rubovima.

• 4. korak

  Razbiti jaja, jedno po jedno, u malu posudu; ** pažljivo izlijte jaja na kolač, ravnomjerno ih raspoređujući. Začinite solju i paprom. Pecite 12 do 14 minuta ili samo dok bjelanjci ne postanu potpuno i žumanjci se počnu zgušnjavati. Izvadite kolač iz pećnice. Pospite kozjim sirom, vlasacima i pršutom.

• 5. korak

  U međuvremenu, za preljev, u velikoj zdjeli pomiješajte preostale 2 žlice ulja, jabučni ocat, senf, med, 1/8 žličice soli i 1/8 žličice papra. Umutiti dok se ne sjedine. Dodajte zelena salata, komorač i rotkvice preljevu u zdjelu. Bacanje za kombiniranje. Poslužite mješavinu salate sa kolačem.

*Savjet:

Za tanko rezanje komorača koristite mandolinu ili preradnik hrane opremljen oštricom tanke reznice.

**Savjet:

Ovo je u slučaju da se žumanjak razbije, neće se razbiti na kolaču.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 441 kalorija, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 196 mg kolesterola, 553 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 4 g šećera, 15 g proteina.