Salata od rikule i pečene karfiole | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 cvjetače cvjetače, izrezane na cvjetove veličine grickalice (oko 10 šalica)
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• ¾ žličice soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 2 žlice šampanjca ili bijelog vinskog octa
• 1 žlica senfa u stilu Dijona
• ⅓ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 paketića rukule od 5 unci (8 šalica lagano upakovanih ili dvije dječje špinate od 5 oz. Kilograma
• 1 veliki crveni luk, vrlo tanko narezan
• 4 unce obrijanog parmezana

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. U plitkoj tavi za pečenje kombinirajte cvjetaču, 3 žlice maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i papar; bacanje. Pecite, nepokriveno, 30 do 35 minuta, dvaput miješajući. Ukloniti; kul.

• Korak 2

  U maloj zdjeli pomiješajte ocat, senf i preostalu sol. Umutite u 1/3 šalice maslinovog ulja dok se ne sjedine. U velikoj zdjeli kombinirajte cvjetaču, rukulu i luk. Dodajte smjesu octa; baci lagano. Vrh s obrijanim parmezanom. Izrađuje 12 porcija.

Savjet

Pripremite se za korak 1. Pečenu cvjetaču stavite u spremnik ili plastičnu vrećicu i zatvorite. Hladiti preko noći dok ne bude spremno za posluživanje. Dovedite na sobnu temperaturu prije kombiniranja sa zeljem i lukom u posudi.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 143 kalorije, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 5 mg kolesterola, 321 mg natrija, 7 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 3 g šećera, 5 g proteina.