Sadržaj:
- 1. Začinite svoju večeru.
- 2. Obrežite otpad od hrane.
- 3. Omogućite globalnu smočnicu.
- 4. Iskoristite vrijeme za pećnicu.
- 5. Spremite lonac.
S 25 i više godina kuhanja u restoranima i testnim kuhinjama, čestim suradnicima boljih kuća i vrtova i programerima recepata za kuharicu Anna Kovel sve je razmišljanje o nogama, kuhanje u sezoni i korištenje onoga što vam je pri ruci. Slijedite njezine savjete i savjete, tako da čak i užurbani tjedni obroci mogu biti jednaki dijelovi zanimljivi i učinkoviti.
1. Začinite svoju večeru.
Okrenite se svom ormaru začina kako biste promijenili osobnost jela koja izrađujete cijelo vrijeme. Isprobajte jedan od Kovelovih kombinacija kumina, korijandera, kardamoma i čilija (na primjer Aleppo ili inćuni). Utrljajte piletinu, dodajte slanutak ili grah ili pospite prženim povrćem.
Isprobajte: Burketi odreska i crnog graha
2. Obrežite otpad od hrane.
Prije nego što bacite ove posljednje male komadiće povrća, razmislite kako ih možete pretvoriti u nešto što može dodati još ukusnosti večeri. "Zadnju četvrtinu krastavca naribati ću na rajtu (začin indijskom jogurtu) ili sjeckati krajeve rajčice koju sam narezala da napravim brzu salsu", kaže ona.
Pokušajte sa: Salsa Picante
- Otkrijte još pobjedničku inspiraciju za večernju večeru!
3. Omogućite globalnu smočnicu.
Pridržavajte se mješavine sastojaka za podebljane okuse u tjednu. Kovel poseže za tim: tajlandskim curry pastama, kokosovim mlijekom, gochujangom (korejskim fermentiranim crvenim paštetama od čilea), indijskim kiselim voćem i povrćem (obožava mango i mrkvu), čorbi, salsom i senfima. Dok ste u prolazu s konzerviranom hranom, založite se i na tunu prepunoj uljima (ili lososa, sardele ili slanutak), tako da možete u trenu dodati porast bjelančevina.
Probajte: Tuna se otopi s maslinama i limunom
4. Iskoristite vrijeme za pećnicu.
Dok večera peče, Kovel započinje sutrašnji obrok. "Mogu baciti neke gljive, luk, mrkvu ili cvjetaču koje mogu sljedeće noći poslužiti u zdjeli za salatu ili žito, nazdraviti nekim orasima ili narezati na kockice kruha kruške."
Probajte s: Začinjenim povrćem
- Kuhajte svoj put kroz svih 15 ukusnih recepata sadržanih u našem najnovijem broju BH&G magazina.
5. Spremite lonac.
Kovel čini da njezina voda za tjesteninu obavlja dvostruku upotrebu. "Dok kuham tjesteninu, bacit ću sve povrće koje koristim, poput graška ili zelenila, pravo u vodu tjestenine u zadnje 2 minute. Sve ću ocijediti i vratiti u lonac s češnjakom, maslinovim uljem i sirom. Jedna manje tava za čišćenje je dobitak. "
Probajte s: Tjestenina i grašak
