Torta yule log koja će pobijediti za praznike | bolji domovi i vrtovi

Svi će biti u strahu kad pokažete ovu yule prijavu za desert. Pomoću ovih uputa možete izraditi naš Silver and Gold Yule Log recept, ali također imamo nekoliko sjajnih savjeta za valjanje peciva od kolača i pravljenje gljiva od meringuea koje možete koristiti za gotovo sve recepte s dnevnikom za yule. Čak i ako nikada ranije niste napravili ovaj klasični božićni desert, možete se s pouzdanjem - i malo pomoći od nas - nositi ove godine!

Za više informacija o tome kako napraviti ovaj lijepi dnevnik yule (uključujući i kako napraviti super ukusnu bademastu pralinu za punjenje), provjerite cijeli recept za naš Silver and Gold Yule Log.

Kako napraviti kolač

Nemojte vas zastrašiti kolačić za kolače u središtu ovog dnevnika - mnogo je jednostavnije nego što mislite. Provjerit ćemo vas kako pripremiti, uključujući nekoliko savjeta kako valjati svoj kolač bez pukotina i pucanja.

Prvi korak: Započnite predgrijavanjem pećnice na 375 ° F. Maslac za pečenje veličine 15x10 inča, poravnajte ga pergamentnim papirom, a zatim papirom premažite maslacem.

Drugi korak: U velikoj zdjeli za miješanje pobijedite 4 velika jaja (na sobnoj temperaturi), 1/3 šalice šećera i ½ čajne žličice vanilije mikserom na visokim 7 do 9 minuta ili dok svijetlo, pahuljasto i utrostruči u volumenu.

Treći korak: U malu zdjelu umutite 1 šalicu bademovog brašna, ½ šalice univerzalnog brašna i ¼ žličice praška za pecivo. Nježno ubacite pola smjese brašna u smjesu od jaja, a zatim ponovite s preostalom smjesom brašna. Ravnomjerno rasporedite testo u pripremljenu tavu.

Četvrti korak: Pecite 12 minuta ili dok kolač ne bude postavljen i svijetlo zlatan. Pomoću malog noža otpustite rubove torte.

Peti korak : Položite kuhinjski ručnik na ravnu radnu površinu i velikodušno ga pospite šećerom u prahu. Još uvijek vrući kolač preokrenite na ručnik. (Vrući kolač je najbolji za pravljenje kolača od torte jer je još uvijek dovoljno gipki da ga valjate bez pucanja, a upotrebom kuhinjskog ručnika spriječit ćete da se kolač zalijepi.) Oljuštite pergamentni papir s torte, a zatim valjani vrući kolač i ručnik razvaljajte. u oblik trupaca koji započinje na kratkom kraju. Ostavite da se valjani kolač potpuno ohladi na žičanom postolju.

Naučite kako napraviti kolač od torte!

Kako napraviti frosting

Yule trupci znače dodatno smrzavanje! Kao i većina kolača, i vaš će zapis s vanjske strane biti prekriven smrzavanjem, ali također će biti slatko smrznuto između svakog sloja s unutarnje strane. Evo kako napraviti švicarski leptir koji pokriva i ispunjava naš Silver and Gold Yule Log:

Prvi korak: U velikoj vodootpornoj zdjeli umutite 2/3 šalice bjelanjaka (5 jaja, na sobnoj temperaturi) s 2 šalice šećera - trebao bi izgledati gust i zrnast, a ne savršeno glatki. Stavite zdjelu preko lonca za kuhanje s vodom, pazeći da ta posuda ne dodiruje vodu. Umutite 10 minuta ili dok smjesa nije 160 ° F, šećer se potpuno otopi, a smjesa glatka. Izvadite zdjelu iz tave.

Drugi korak: Bežite smjesu jaja mikserom na srednje jakoj 8 do 12 minuta ili dok se ne oblikuju lagani, pahuljasti, sjajni i čvrsti vrhovi.

Treći korak: prenesite ½ šalice meringue u slastičarsku vrećicu opremljenu okruglim vrhom od 0 inča (ovo ćete koristiti za gljive meringue!); Staviti na stranu.

Četvrti korak: Posudu s ostatkom meringue ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 10 minuta. Zatim tucite maslac od 1 kilograma, 2 žlice odjednom, na srednje 10 minuta ili dok smjesa ne bude tečna. Smjesa za meringue može izgledati zgusnuto i iscrpljujuće dok dodajete maslac, ali nastavite dalje! Nakon što ste dodali sav maslac, tucite još 1 minutu ili dok glazura ne postane kremasta i sjajna. Umutite u 1 žličicu vanilije i prstohvat soli.

Peti korak: Maslac kremu podijelite na pola. Polovinu ćete upotrijebiti za punjenje, a pola za smrzavanje s vanjske strane vašeg dnevnika. Ako želite, možete umiješati badem praline u polovicu koju ćete koristiti za nadjev (naučite kako to ovdje napraviti!). Ako trebate, ostatak maslačka možete ohladiti do 2 dana dok ne budete spremni za mraz. Pazite da ga omekšate prije nego što počnete ukrašavati svoj dnevnik yule - ostavite ga da stoji na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata, a zatim posudu stavite iznad lonca za kuhanje i pustite da se grije 1 minutu. Beat mikserom na srednje jakoj do kremaste boje, a zatim je spreman za upotrebu.

Slijedite naše savjete za NAJBOLJU glazuru od maslačka.

Kako napraviti gljive meringue

Nijedan yule dnevnik nije potpun bez nekoliko slatkih ukrasa. Naučit ćemo vas kako napraviti prelijepe gljive od meringea kako biste mogli oživjeti svoj dnevnik yulea. Evo kako to učiniti:

Prvi korak: zagrijte pećnicu na 250 ° F. Na lim za pečenje obložen papirom od pergamentnog papira polovicom meringue (od stvaranja glazure) u nasip od ¾ do 1 inča dok ne potrošite oko 20 (to će biti kapsule od gljiva). Preostalu meringu umutite u čučnjeve stabljike koje dođu do točke, dok ne dobijete oko 20 stabljika. Pecite 30 minuta. Isključite pećnicu, ali ostavite da meringues stoji u hladnjaku 1 sat. Ako želite napraviti predjed, nakon što ih ostavite da se ohlade u pećnici, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj sobnoj temperaturi do jedan dan.

Drugi korak: Pomoću noža za obrezivanje ili drvene skele probušite malu rupu u sredini ravne strane humka. Vrhove stabljika umočite u rastopljenu bijelu čokoladu, a zatim umetnite u rupice na nasipima da napravite svoje gljive. Za što realniji izgled vrhove gljiva možete obojiti i jestivim zlatnim sjajem u prahu.

Isprobajte ove druge božićne kolače!

Kako sastaviti svoj Yule zapisnik

Sada kada ste sve komponente spremne za rad, vrijeme je za zabavni dio - stvaranje vašeg yule log! Evo kako ga sastaviti za slikovit desert:

Prvi korak: Odmotajte ohlađenu tortu. Rasporedite maslac od praline u ravnomjernom sloju preko torte. Vratite tortu natrag u trupcu, podižući kraj ručnika kako biste lakše vodili vašu rolu.

Drugi korak: odrežite nekoliko centimetara od kraja valjaka pod kutom kako biste napravili granu. Prebacite dugi dio (trupac) na pladanj za posluživanje. Smrznite jedan kraj grane s dovoljno maslaca, da se zalijepi za trupac; nježno pritisnite granu na vrh trupca. Zamrznite cijeli kolač, povlačeći lopaticom da stvorite teksturu. Ukrasite gljivama meringue i po želji velikim draguljama od srebra i zlata.