Baza sladoleda od slatkog vrhnja | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ¾ šalice punomasnog mlijeka
• 5 žličica kukuruznog škroba
• 1 ¾ šalice šlaga
• ½ šalice šećera
• ⅓ šalice nemasnog suhog mlijeka
• ½ žličice košer soli

Upute

• Korak 1

  Veliku zdjelu napunite napola ledom i vodom; postavite malo malu zdjelu u istu veliku zdjelu. (Vodite računa da voda ne uđe u malu zdjelu.) Odložite.

• Korak 2

  U maloj zdjeli umutite zajedno 3 žlice. mlijeka i kukuruznog škroba dok glatka.

• 3. korak

  U velikoj tavi kombinirajte preostalo mlijeko, vrhnje, šećer, suho mlijeko i sol; tucite dok ne ostanu kvržice. Kuhajte na srednje jakoj vatri ili dok smjesa tek ne proključa, miješajući često. Smanjite toplinu; pirjati, nepokriveno, 4 minute.

• 4. korak

  Dodajte smjesu od kukuruznog škroba. Kuhajte i miješajte još minutu.

• 5. korak

  Ulijte smjesu u malu posudu s ledenom vodom. Smjesom za uranjanje miješajte 1 minutu. Ostavite da stoji u ledenoj vodi 10 minuta, povremeno miješajući.

• Korak 6

  Izvadite posudu s ledene vode. Pokriti; ohladiti 4 do 24 sata dok se dobro ohladi.

• Korak 7

  Otkriti smjesu; pomiješajte s uranjanjem blenderom ili umutite dok ne postane glatko.

• 8. korak

  Izgladite je u 11 / 2- do 2-qt. zamrzivač sladoleda prema uputama proizvođača. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi; smrznuti preko noći.

Sladoled za kavu i krafne:

Pripremite bazu slatkog sladoleda prema uputama, osim što u mliječnu smjesu dodate 1/4 šalice mljevene kave; soju, po želji, prije hlađenja. Nakon zamrzavanja, presavijte u 2 obične torte ili glazirane krafne, izrezane na komade veličine 1/2. Po želji pospite karamel sladoledom. Analiza prehrane po obroku: 366 kalorija, 5 g proteina, 30 g ugljikohidrata, 26 g ukupne masti (16 g zasićenih masti), 71 mg kolesterola, 0 g vlakana, 21 g ukupnog šećera, 20% vitamina A, 1% vitamina C, 249 mg natrija, 12% kalcija, 3% željeza.

Fudge Swirl sladoled:

Pripremite bazu slatkog sladoleda prema uputama, osim prije smjese za zagrijavanje, u maloj tavi pomiješajte 1/4 šalice nezaslađenog kakaa u prahu, 3 unce gorke čokolade, sjeckane i 1/4 šalice šlaga. Zagrijte na laganoj vatri dok čokoladna smjesa ne dobije glatku pastu (smjesa će biti gusta). Dodajte čokoladnu smjesu u bazu nakon kuhanja smjese od kukuruznog škroba; tucite dok glatka. Nakon zamrzavanja, sloj sladoleda stavite u posudu za zamrzavanje, a u njemu se nakapaju kapljice vrućeg sladoleda (oko 1 šalice). Stavite u zamrzivač dok ne stane. Vrhunske žlice sladoleda s morskom soli prije posluživanja. Analiza prehrane po obroku: 491 kalorija, 8 g proteina, 49 g ugljikohidrata, 32 g ukupne masti (19 g zasićenih masti), 74 mg kolesterola, 2 g vlakana, 41 g ukupno šećer, 21% vitamin A, 1% vitamin C, 366 mg natrija, 16% kalcij, 11% željezo

Slatki i začinjeni ljetni sladoled od kukuruza:

Pripremite bazu slatkog sladoleda prema uputama, osim prije zagrijavanja smjese, narežite koštice od 6 uši svježeg slatkog kukuruza. Izrežite kocke u komade od 1 do 2 do 2 inča. U loncu s 5 kvadrata kombinirajte 2 1/2 šalice šlaga s kukuruznim kockama i kukuruznim košticama. Dovedite samo da proključa. Pirjajte lagano, nepokriveno, 5 minuta. Ukloniti iz topline; malo ohladiti. Prebacite u veliku zdjelu; poklopiti i ohladiti 2 sata. Uklonite kapu od vrhnja; procijediti kremu kroz sitno mrežasto sito, pritiskati kukuruzne koštice. Izmjerite 1 3/4 šalice kreme, dodajući dodatnu kremu, ako je potrebno. Odbacite kukuruz i češer. Nakon hlađenja baze i prije miješanja dodajte 3/4 šalice kiselog vrhnja i 1/4 žličice mljevenog ancho čile papra ili kajenske paprike. Zamrznite se prema uputama. Preklopite u 1/2 žličice limete. Vrhunske kašičice s dodatkom čili paprike i limetinom. Analiza prehrane po obroku: 370 kalorija, 7 g proteina, 33 g ugljikohidrata, 25 g ukupne masti (15 g zasićenih masti), 76 mg kolesterola, 1 g vlakana, 23 g ukupnog šećera, 23% vitamina A, 6% vitamina C, 189 mg natrija, 12% kalcija. 3% željeza

Sangria sladoled:

Pripremite bazu slatkog sladoleda kao gore, osim što se pomiješa sa redukcijom crvenog vina prije hlađenja smjese. Nakon zamrzavanja sladoleda preklopite u 1/2 žličice narančaste korice. Za smanjenje crnog vina, u velikoj tavi pomiješajte 1 voćno crveno vino od 750 ml (poput pinota noira ili crvenog zinfandela) i 1 šalicu likera od naranče. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 1 sat ili dok se ne smanji na 3/4 šalice. U potpunosti se ohladite. Analiza ishrane po obroku: 436 kalorija, 4 g proteina, 32 g ugljikohidrata, 21 g ukupne masti (13 g zasićenih masti), 65 mg kolesterola, 0 g vlakana, 19 g ukupnog šećera, 19% vitamina A, 1 % Vitamina C, 177 mg natrija, 11% kalcija, 3% željeza

Sladoled od jagoda

Pripremite bazu slatkog sladoleda kao gore, osim prije miješanja dodajte kremu od 3/4 šalice. Za pire od jagoda, u veliku zdjelu bacajte 2 šalice svježih jagoda, oljuštenih i prepolovljenih, i 2 žlice granuliranog i / ili pakiranog smeđeg šećera. Ostavite stajati 30 minuta, povremeno miješajući. Stavite u procesor za hranu i obradite dok ne postane glatko. Nakon zamrzavanja, slojni sladoled, smjesa jagoda i 1 1/2 šalice grubo nasjeckanog kupljenog, domaćeg ili pekarskog keksa u zamrzivaču. Analiza prehrane po obroku: 515 kalorija, 7 g proteina, 42 g ugljikohidrata, 35 g ukupne masti (20 g zasićenih masti), 85 mg kolesterola, 1 g vlakana, 24 g ukupnog šećera, 27% vitamina A, 24% vitamina C, 395 mg natrija, 21% kalcija, 7% željeza

Kokosovo-ananas sladoled:

Pripremite bazu slatkog sladoleda kao gore, osim što promiješajte 2 žlice kokosovog ruma u smjesu prije zamrzavanja. Za karamelizirani ananas, u velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte 3 1/2 šalice nasjeckanog svježeg ananasa i 2 žlice pakiranog tamno smeđeg šećera. Kuhajte i miješajte 10 minuta ili dok ananas ne porumeni, povremeno miješajući. Izvadite i ohladite. Nakon zamrzavanja sladoleda presavijte u smjesu ananasa i 1 šalicu tostiranog zdrobljenog kokosa. Analiza prehrane po obroku: 386 kalorija, 5 g proteina, 37 g ugljikohidrata, 25 g ukupne masti (16 g zasićenih masti), 69 mg kolesterola, 2 g vlakno, 32 g ukupnog šećera, 20% vitamina A, 37% vitamina C, 212 mg natrija, 11% kalcija, 3% željeza

Sladoled med-majčina dušica:

Pripremite bazu slatkog sladoleda kao gore, osim što smanjite šećer na 1/3 šalice i prije zagrijavanja smjese u srednjoj tavi pomiješajte kremu s 8 do 10 svježih grančica timijana. Dovedite samo da proključa. Pirjajte lagano, otkriveno 5 minuta. Ukloniti iz topline; malo ohladiti. Prebacite u malu zdjelu i ohladite 2 sata. Uklonite i odbacite grančice timijana. Nakon hlađenja baze i prije miješanja, u smjesu dodajte 1/2 šalice meda. Vrhunske žlice s dodatkom meda i timijana. Analiza prehrane po obroku: 324 kalorije, 4 g proteina, 33 g ugljikohidrata, 21 g ukupne masti (13 g zasićenih masti), 65 mg kolesterola, 0 g vlakana, 31 g ukupnog šećera, 19 % Vitamina A, 1% vitamina C, 174 mg natrija, 10% kalcija, 1% željeza

Lemon Bar sladoled:

Pripremite bazu slatkog sladoleda kao gore. Nakon zamrzavanja, u posudu za zamrzavanje premažite sloj sladoleda s kockicama kupljene limunove skute (oko 1 šalice). Zamrznite dok ne postane čvrsto. Vrhunske žlice limunove korice i pospite šećerom u prahu. Analiza ishrane po obroku: 410 kalorija, 4 g proteina, 51 g ugljikohidrata, 23 g ukupne masti (14 g zasićenih masti), 95 mg kolesterola, 4 g vlakana, 45 g ukupno šećer, 19% vitamina A, 1% vitamina C, 203 mg natrija, 10% kalcija, 1% željeza

grabiti

Ako je sladoled pretežak za lomljenje, ostavite ga da stoji na sobnoj temperaturi 10 minuta ili dok ne postane dovoljno mekan da ga lomi.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 276 kalorija, (13 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 65 mg kolesterola, 173 mg natrija, 20 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 18 g šećera, 4 g proteina.