Ljetna voćna kolač | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 ¼ šalice univerzalnog brašna
2 žlice šećera
¼ žličica soli
¼ šalica maslaca
3 - 4 žlice vode
¼ šalice šećera
3 žlice kukuruznog škroba
1 ¼ šalice mlijeka bez masnoće
¼ šalicu rashlađenog ili smrznutog jajeta, odmrznuti
3 žlice smrznutog koncentrata soka od naranče, odmrznuti
2 žličice vanilije
3 šalice svježeg voća, kao što su oguljene i narezane breskve, narezane šljive, oguljeni i narezani kivi, jagode, borovnice i maline
2 žlice meda
1 žlica ruma ili soka od naranče

Upute

Korak 1
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, 2 žlice šećera i 1/4 žličice soli. Pomoću blendera za tijesto narežite maslac dok komadići ne budu veličine sitnog graška. Preko dijela smjese prelijte 1 žlicu hladne vode; lagano bacajte vilicom. Navlaženo tijesto gurnite na stranu posude. Ponavljajte s ostatkom vode, 1 žlicu odjednom dok se cijelo tijesto ne navlaži. Oblikujte u kuglu.
Korak 2
Na lagano pobrašnjenoj površini rukama izravnajte tijesto. Pomičite se od središta do rubova, tvoreći krug promjera oko 13 inča. Lagano tijesto lagano stavite u tavu od 11 inča s uklonjivim dnom, pazeći da ne razvučete tijesto. Obrežite čak i rubom posude. Pecivo velikodušno narežite na vilice. Pecite u pećnici na 450 stupnjeva F 10 do 12 minuta ili do zlatno smeđe boje. Ohladite na žicama.
3. korak
Za punjenje, u teškoj srednje tepsiji, zajedno promiješajte 1/4 šalice šećera i kukuruzni škrob; promiješajte mlijeko i jaja. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne i postane mjehurica. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Maknite s vatre. Umiješajte koncentrat soka od naranče i vaniliju. Pokrijte površinu punjenja plastičnim omotom; u hladnjaku 3 do 24 sata ili dok se temeljito ne ohladi.
4. korak
Ohlađeni nadjev raširite u ljusci tijesta. Pokriti; prohladiti 1 sat.
5. korak
Na vrh punjenja rasporedite voće po želji. Kombinirajte med i rum. Voće premažite mješavinom meda. Poslužite odmah, ili poklopite i ohladite do 1 sata. Prije posluživanja izvadite stranu tave. Pravi 10 obroka.