Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Odmrznuti ribu, ako je smrznuta; isperite i osušite papirnatim ručnicima. Staviti na stranu. Za nadjev, odmrznite špinat; dobro ocijedite, istiskujući višak tekućine. U srednjoj zdjeli za miješanje kombinirajte špinat, jaje, krutone, parmezan, kiselo vrhnje, vodeni kesten i luk u prahu.
-
2 fila stavite po dužini u posudu za pečenje veličine 13 x 9 x 2 inča. U svaku posudu stavite jednu četvrtinu nadjeva. Filete premažite nadjevom. Ponovite s preostalim filom i nadjevom. Pecite, poklopljeno u pećnici na 350 stupnjeva F, 30 do 35 minuta ili dok riba lagano ne porumeni vilicom.
-
U međuvremenu skuhajte škampe, ako želite. U loncu s 1 četvrtinom dovedite 1-1 / 2 šalice lagano zasoljene vode do vrenja. Dodajte škampe; vratite vrenju. Smanjite toplinu, nepokriven, 1 do 2 minute ili dok kozice ne postanu ružičaste. Ocijedite. Ohladite malo, zatim ogulite, a rep ostat netaknut. Držite toplo.
-
Pripremite brzi Hollandaise umak. Prebacite ribu na pladanj za posluživanje. Žlicu malo umaka prelijte ribom. Na svaki file stavite 1 kozicu; po želji ukrasite koprom. Prelijte preostali umak. Izrađuje 4 obroka.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 525 kalorija, (19 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 11 g mononezasićenih masti), 332 mg kolesterola, 669 mg natrija, 20 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 1 g šećera, 32 g proteina.Brzi Hollandaise umak
Sastojci
Upute
-
Stavite žumanjke u posudu za blender. Pokrijte i miješajte oko 5 sekundi ili dok se ne pomiješaju. U maloj tavi zagrijte maslac ili margarin, limunovu koru, limunov sok i bijelu papriku dok se maslac ne rastopi i skoro proključa. S mikserom koji radi na velikoj brzini i otvorite poklopac, polako ulijte smjesu s maslacem. Blendajte oko 30 sekundi ili dok ne bude gusta i pahuljasta. Poslužite odmah. (Za ponovno zagrijavanje stavite umak u malu posudu na vrlo slaboj vatri. Grijati, neprestano miješajući, dok nije toplo. Ako je umak previše gust, promiješajte 1 žličicu do 1 žlicu vode.) Napravite 2/3 šalice.
