Začinjena juha od brokule i graha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice soka limete
• 2 žlice umaka od reduciranog natrija
• 8 unci čvrstih ili ekstra čvrstih tofua (svježi grah), ocijeđenog i narezanog na kocke od 1 inča
• ½ šalice tanko narezanog zelenog luka (4)
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica ulja kanjola
• 4 šalice vode
• 2 šalice povrća s reduciranim natrijevim lukom
• 2 šalice malih svježih cvjetova brokule
• ½ šalice grubo narezane mrkve (1 medij)
• 3 unče banh fo (vijetnamske široke rezanci od riže), slomljene
• ¾ šalice svježih graha, dobro isprati
• ¼ žličica zdrobljene crvene paprike
• ¼ šalica nasjeckanih nesoljenih kikirikija
• ¼ šalica tanko narezanih vrhova zelenog luka
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg bosiljka (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U srednjoj zdjeli kombinirajte sok od limete i sojin umak. Dodajte tofu; dobaci lagano premazati. Pokrijte i ostavite stajati na sobnoj temperaturi 10 minuta.

• Korak 2

  U velikoj tavi kuhajte 1/2 šalice zelenog luka i češnjaka na vrućem ulju na srednje jakoj vatri 3 minute, povremeno miješajući. Dodajte juhu od vode i povrća. Dovedite do vrenja. Dodajte brokoli, mrkvu i rezanci. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 4 minute.

• 3. korak

  Dodajte tofu i sve tekućine preostale u zdjeli, klice i mljevenu crvenu papriku. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pustite pirjati 1 do 2 minute više ili dok brokoli i rezanci ne omekšaju i juha se ne zagrije. Luk juha u zdjele. Začinite s kikirikijem, vrhovima zelenog luka i po želji bosiljkom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 265 kalorija, (1 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 615 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 5 g šećera, 11 g proteina.