Pečeni povrtni takosi | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 velike mrkve, izrezane na komade veličine 1/2 cm
• 2 srednje crvene slatke paprike, sjemenke i izrezane na komade od 2 inča
• 2 svježe paprike čile paprike, sjemenke i izrezane na komade od 2 inča *
• 1 veliki luk, izrezan na 1/2 komada
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice sjemenki kumina, zgnječene
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica soli
• 4 šalice svježeg dječjeg špinata
• 3 žlice soka limete
• 8 6-inčne tortilje od kukuruza ili 7-inčne tortilje od brašna, grijane
• Preljevi poput meksičke kreme ili običnog jogurta i / ili svježeg klinčića
• Vapneni klinovi

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Dvije plitke posude za pečenje obložite folijom.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli kombinirajte mrkvu, slatku papriku, papriku poblano i luk. Premažite uljem i pospite sjemenkama kumina, češnjakom i solju; bacanje premazati. Povrće podijelite između pripremljenih tava.

• 3. korak

  Pecite, nepokriveno, 35 do 40 minuta ili dok povrće ne omekša i rubovi postanu smeđi, jednom promiješajte povrće i rotirajte tave.

• 4. korak

  Prebacite povrće u veliku zdjelu. Umiješajte špinat i sok od limete. Topla tortilja napunite biljnom smjesom i dodajte preljev. Poslužite s vapnenim klinovima.

*

Čile paprike sadrže ulja koja mogu nadražiti vašu kožu i oči. Nosite plastične ili gumene rukavice dok radite s njima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 307 kalorija, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 12 mg kolesterola, 719 mg natrija, 44 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 11 g šećera, 6 g proteina.