Vučena svinjska enchilada | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

Svinjsko rame bez kostiju tri kilograma
Pileći goveđi juh od 14 g
½ šalice nasjeckanog luka (1 medij)
6 češnja češnjaka, mljevenog
1 žlica mljevenog kumina
2 - 3 žličice mljevenog chipotle čili papra ili vrući čili prah
1 žličica soli
3 10 unci konzervi umak enchilada
1 žlica nasjeckanog svježeg cilantra
1 4 unče možete narezati na pari zelene čile paprike
8 unci cotija sira, nasjeckanog (2 šalice)
8 - 12 8-inčne tortilje od brašna
Nasjeckana svježa cilantro
Rajčice narezane na kockice ili narezane na kockice
Kiselo vrhnje (neobavezno)

Upute

Korak 1
Izrezati masnoću od svinjetine. U 3 1 / 2- ili 4-kvartnoj štednjaci kombinirajte svinjsko rame, juhu, luk, češnjak, kumin, mljeveni čili čili papar ili čili u prahu i sol. Pokrijte i kuhajte na temperaturi niske topline 10 do 11 sati ili na postavci jake topline 5 do 6 sati.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Izvadite svinjetinu iz sporeg kuhala, u kojem se zadržava tekućina za kuhanje. Pomoću dvije vilice izvucite meso u grube niti. *
3. korak
U velikoj zdjeli kombinirajte svinjetinu, 1/2 šalice umaka enchilada, 2 žlice rezervirane tekućine za kuhanje i 1 žlicu nasjeckanog cilantroa. Staviti na stranu.
4. korak
U srednjoj zdjeli pomiješajte preostali umak od enchilade, 1/4 šalice zadržane tekućine za kuhanje (odbacite preostalu tekućinu za kuhanje) i narezane zelene čili paprike narezane na kockice. Na dno 3-četvrtaste pravokutne posude za pečenje raširite oko 1/2 šalice mješavine enchilada-zelene čili paprike; Staviti na stranu.
5. korak
Smjesu svinjetine i 1 1/2 šalice sira podijelite među tortilje, stavljajući meso i sir blizu ruba svake tortilje. Rolat tortilje. U pripremljenu posudu za pečenje stavite napunjene tortilje, šavovima prema dolje (tortilje stavite blizu); vrh s preostalom enchilada-zelenom čili paprikom. Pokrijte folijom; pecite 25 minuta. Pospite ostatkom 1/2 šalice sira. Pecite, otkriveno, oko 5 minuta više ili dok se ne zagrije, a sir omekša i počne blago smeđirati.
Korak 6
Pospite dodatnim nasjeckanim cilantrom i rajčicom. Po želji poslužite s kiselim vrhnjem. Pravi 6 obroka

* Savjet testne kuhinje:

U ovom se trenutku meso i tekućina za kuhanje mogu hladiti preko noći prije sastavljanja enchilada. Tekućina za kuhanje će se zgušnjavati. Za posluživanje, u malu posudu ulijte tekućinu za kuhanje; zagrijati na laganoj vatri do vrenja. Nastavite prema uputama u koracima 3 do 6.