Svinjetina i krumpir | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Svinjska kašica od 1 kilograma
• 1 kilogram zlatnog krumpira Yukon
• 1 šalica smrznute ljute slatke soje (edamame)
• 1 srednja tikvica ili žuta ljetna tikvica
• 1 recept kremasta vinaigretta od oraha i češnjaka (vidi recept ispod)
• 1 šalica smrznutog cijelog kukuruznog kukuruza, odmrznut
• ½ šalice narezanog zelenog luka (oko 4)
• Obrijana mrkva (neobavezno)
• Svježi pekmez i timijan (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Svinjetinu stavite na stalak u posudu za pečenje; pospite solju i crnim paprom. Pecite 35 minuta ili dok svinjetina ne dosegne 155 stupnjeva F na termometru za meso. Pokriti; ostavite stajati 5 minuta. Svinjetinu narežite na komade veličine griz.

• Korak 2

  U međuvremenu, pomoću 1/4-inčne oštrice reznice za obradu hrane, režite krumpir (ili krišku nožem). U velikoj tavi kuhajte krumpir i soju u lagano zasoljenoj kipućoj vodi, poklopljeno, 5 do 8 minuta ili dok krumpir ne omekša; ocijedite.

• 3. korak

  Tikvice narežite na duljine 1-1 / 2- do 2 inča. Režite po dužini u pećnici (ili krišku nožem); Staviti na stranu. Napravite kremast vinaigret od oraha i češnjaka u preradbi hrane.

• 4. korak

  U lagano podmazan dvokutni pravokutni lim za pečenje, premažite polovicu krumpira-sojine smjese. Dresirajte 1/3 šalice vinagreta. Tikvice s ravnomjernim slojem; posuši 1/3 šalice vinagreta. Ravnomjerno rasporedite svinjetinu i preostalu smjesu krumpira-soje; posuši 1/3 šalice vinagreta. U maloj zdjeli kombinirajte kukuruz, zeleni luk i preostalu vinjetu; žlica na salatu.

• 5. korak

  Hladiti, pokriveno, 2 do 24 sata da se okusi stapaju. Vrh s mrkvom. Pospite pehtranom i timijanom. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 355 kalorija, (3 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 49 mg kolesterola, 576 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 3 g šećera, 23 g proteina.

---

Kremasta vinjagreta od oraha i češnjaka

Sastojci

• ¼ šalicu rashlađenog ili smrznutog jajeta, odmrznuti
• ¼ šalice bijelog vinskog octa
• 1 žličica senfa u stilu Dijona
• 1 žličica soli
• 1 žličica nasjeckanog svježeg pehtrana ili timijana (ili 1/4 žličice sušenog)
• ¼ žličica crnog papra
• 3 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
• ⅓ šalice maslinovog ulja
• ⅓ šalica sitno sjeckanih tostiranih oraha

Upute

• Korak 1

  U preradbi hrane kombinirajte proizvod od jaja, octa, senfa, soli, pehtrana, papra i češnjaka. Kad se pokreće procesor za hranu, postepeno dodajte maslinovo ulje. Procesite dok se ne zgusne. Umiješajte orahe.