Posuđeni losos s citrusnom vinjezom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ kilograma svježeg ili smrznutog fileta lososa, debljine 1 inča

vinaigrette:

• 1 žlica sitno isjeckane kore naranče
• ⅓ šalice svježeg soka od naranče
• ¼ čaša bijelog balzamičnog octa ili balzamičnog octa
• 2 žlice sitno nasjeckanog luka
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
• 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka
• 1 žlica nasjeckane svježe metvice
• ⅛ žličica soli
• ½ šalice suhog bijelog vina
• ½ šalice vode
• 6 šalica razderanih miješanih zelenila
• Narančaste kovrče kovrče (nije obavezno)
• Jestivo cvijeće (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Izrežite ribu na četiri dijela veličine posluživanja. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Staviti na stranu.

vinaigrette:

• Korak 1

  U staklenku s vijkom kombinirajte koru naranče, sok od naranče, ocat, luk, peršin, bosiljak, mentu i sol. Pokriti; dobro protresi. Hladiti u vremenu posluživanja.

• Korak 2

  Donesite vino i vodu da proključaju u velikoj tavi. Širokom lopaticom stavite ribu u kipuću tekućinu kako se komadići ne bi preklapali. U pola ribe dodajte još vode, ako je potrebno. Vratite u vrenje. Smanjite toplinu. Pustite poklopljeno, sve dok se riba lako ne ljušti kad se testira vilicom, što omogućava 4 do 6 minuta za svaku debljinu od 1/2 inča.

• 3. korak

  U međuvremenu, miješano zelje podijelite na četiri tanjura. Na vrh zelenila stavite filete lososa. Po želji ukrasite kovrče narančine kore i jestivim cvjetovima. Poslužite uz vinaigrette. Izrađuje 4 obroka.

Savjet

Pripremite vinaigrette kao gore. Pokrijte i stavite u hladnjak do 3 dana.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 203 kalorije, (1 g zasićenih masti, 31 mg kolesterola, 199 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 26 g proteina.