Pekan riža i salata od feta | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica smeđe riže
• ½ čajne žličice soli
• 4 unce feta sira, drobljeno
• 1 velika zelena i / ili žuta slatka paprika, sjeckana (1 šalica)
• 1 mali luk, sitno sjeckani (1/3 šalice)
• ⅓ šalica pinjola ili nasjeckani pekan, tostiran
• Pimiento namočen na kockice od 1 žlice, ocijedite
• 3 žlice maslinovog ulja ili ulja za salatu
• 2 žlice octa bijelog vinskog octa *
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra

Upute

• Korak 1

  Kuhajte smeđu rižu i sol prema uputama na pakiranju; malo ohladiti. U velikoj zdjeli kombinirajte sir, slatku papriku, luk, orahe i pimiento; umiješajte ohlađenu rižu.

• Korak 2

  Za preljev zajedno promiješajte ulje, ocat i crni papar; dodajte u rižinu smjesu. Lagano bacite premazati. Pokriti; prohladiti najmanje 4 sata ili do 24 sata. Izrađuje 8 porcija.

*

Za zamjena bijelog vinskog octa možete zamijeniti 2 žlice bijelog vinskog octa plus 1/8 žličice suhog pehtrana.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 212 kalorija, (3 g zasićenih masti, 12 mg kolesterola, 160 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 6 g proteina.