Tjestenina s tikvicama butteruta, gljivama i šparogama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 šalice narezanih gljiva shiitake, šampinjona i / ili drugih gljiva
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina ili 1 žličica suhog ružmarina, zdrobljeni
• 1 žlica maslinovog ulja
• ⅓ čaša suhog bijelog vina
• ⅓ šalica povrća
• ⅓ šalica šlag
• ¼ žličica soli
• 8 unci luka od luka
• Tikvice bundeve od 1 kilograma, oguljene, sjemenke i izrezane na komade od 2 inča (oko 2 šalice)
• 8 unci šparoga, izrezanih i izrezanih na komade od 2 inča (oko 1-1 / 2 šalice)
• ⅓ šalica sitno nasjeckanog parmezana

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte i na srednje jakoj vatri miješajte gljive, češnjak i ružmarin na maslinovom ulju 4 do 5 minuta ili dok gljive ne omekšaju. Umiješajte vino, juhu, šlag i sol. Dovesti do vrenja; smanjite toplinu i kuhajte lagano, nepokriveno, oko 4 minute ili dok umak ne postane konzistencija lagane kreme i ukupna smjesa se smanji na 1-1 / 2 šalice; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U međuvremenu, u velikom loncu kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, osim što dodajte tikvice tijekom posljednjih 7 minuta kuhanja. Tijekom zadnje 2 minute kuhanja dodajte šparoge. Ocijedite. Vratite se u toplu posudu. Dodajte mješavinu gljiva i parmezan; bacanje premazati.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 479 kalorija, (7 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 89 mg kolesterola, 354 mg natrija, 70 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 4 g šećera, 15 g proteina.