Tjestenina rosa-verde | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 unci suhi ziti ili mostaccioli tjestenina
• 1 srednji luk, tanko narezan
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica maslinovog ulja
• 4 - 6 srednjih rajčica, sjemenki i grubo nasjeckanih (3 šalice)
• 1 žličica soli
• ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
• ¼ žličica zdrobljene crvene paprike (neobavezno)
• 3 šalice ručke, vodenog kreša i / ili špinata, nasjeckanog graška
• ¼ šalica pinjola ili narezani bademi, tostirani
• 2 žlice zdrobljene gorgonzole ili drugog plavog sira

Upute

• Korak 1

  Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite. Pokrijte i držite na toplom. U međuvremenu, u velikoj tavi kuhajte luk i češnjak na vrućem maslinovom ulju na srednje jakoj vatri dok luk ne omekša. Dodajte rajčicu, sol, crni papar i po želji crvenu papriku. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri oko 2 minute ili dok rajčice ne zagriju i pustite dio svojih sokova. Umiješajte rukulu, vodenu kremu ili špinat i zagrijte samo dok zelenilo ne proključa.

• Korak 2

  Da biste poslužili, tjesteninu podijelite na pojedine zdjele za posluživanje. Premažite smjesom od rajčice. Pospite tostiranim pinjolama ili bademima i sirom. Pravi 4 obroka za glavno jelo.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 352 kalorije, (2 g zasićenih masti, 3 mg kolesterola, 610 mg natrija, 54 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 12 g proteina.