Palića morska ploda s čilijevim maslacem od češnjaka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 velika sušena čili paprika sa inću *
• 4 žlice maslaca, omekšao
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 1 čajna žličica sitno nasjeckane kore limete
• 1 čajna žličica soka limete
• 1 čajna žličica tekile
• ½ čajne žličice soli
• 4 6 unci svježeg ili smrznutog fileta izrezani u sjeni
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 žlica maslinovog ulja

Upute

• Korak 1

  U maloj tavi donesite nekoliko centimetara vode do vrenja. Otvorite čili papričicu iz inćuna, izvadite stabljiku i istresite sjemenke. Dodajte sjemenku papra u kipuću vodu, smanjite vatru na nisku i pirjajte 15 minuta. Odvod vode; neka se papar ohladi.

• Korak 2

  Stavite čili papar na dasku za rezanje. Oštrim nožem lagano istrljajte kožu papra; odbaciti. Meso paprike sitno nasjeckajte.

• 3. korak

  Za čili-češnjak maslac u zdjeli za miješanje pobijedite nasjeckanu čili papriku, maslac, češnjak, koru limete, sok limete, tequilu i sol električnom miješalicom na maloj brzini 1 minutu; tucite na jakoj 2 do 3 minute ili dok smjesa ne bude svijetla i pahuljasta. Na sredinu lista voštanog papira razmažite maslac; oblikuju u zapisnik dugačak 3 inča. Omotajte voštanim papirom oko maslaca da se dobije ravnomjerni cilindar; u hladnjaku najmanje 4 sata.

• 4. korak

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Lagano začinite solju i paprom. U velikoj tavi za prskanje kuhajte ribu u vrućem ulju na srednje jakoj vatri 4 do 6 minuta po debljini od 1/2 inča ili dok riba ne poprimi zlatnu boju i ne počne ljuskati kad je testirate vilicom, okrećući se jednom. Ocijedite na papirnatim ručnicima.

• 5. korak

  Izvadite čili češnjak maslac iz hladnjaka; razmotati. Pomoću polovice maslaca prerežite križno na kriške; preostali maslac ostavite za drugu upotrebu. Prebacite lješnjak na tanjure za posluživanje; odmah premazati maslacem.

Savjet

Preostali čili-češnjak maslac čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana ili ga zamrznite do 3 mjeseca.

Savjet

* Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 246 kalorija, (5 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 99 mg kolesterola, 458 mg natrija, 2 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 0 g šećera, 32 g proteina.