Salata od divlje riže i ječma | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 šalice vode
• 1 šalica divlje riže, isprana i ocijeđena
• ½ šalice običnog ječma
• 2 šalice svježih graška graška, izrezane na trećine
• ¾ šalice zlatnih grožđica
• 6 zelenih luka, narezanih
• 2 žličice sitno isjeckane kore naranče
• ⅔ šalica soka od naranče
• 2 žlice maslinovog ulja
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• ¼ šalica nasjeckane svježe metvice
• Nasjeckana korica naranče (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj posudi dovedite vodu do vrenja; umiješajte nekuhanu divlju rižu i ječam. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pokrijte i pirjajte oko 40 minuta ili dok divlja riža i ječam ne omekšaju. Ispustite tekućinu. Prebacite divlju rižu i ječam u veliku zdjelu.

• Korak 2

  Umiješajte mahune graška, zlatne grožđice, zeleni luk, 2 žličice narančine kore, sok od naranče, ulje, sol i papar. Pokrijte i ohladite 4 do 6 sati. Tote salatu i mentu u izoliranom hladnjaku s pakovanjima leda.

• 3. korak

  Za posluživanje umiješajte u mentu. Po želji ukrasite dodatnom koricom naranče. Izrađuje 12 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 144 kalorije, (0 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 105 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 4 g proteina.