Meksička kratka rebra sa sušenim trešnjama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 kašikica pečene crvene slatke paprike, ocijeđene (2 šalice)
3 žlice meksičke mješavine začina Čile-kakao
Kratka rebra od goveđeg mesa od 3 kilograma (6), izrezana
1 žličica soli
½ žličice mljevenog crnog papra
Sprej za kuhanje bez prstena
1 veliki luk, nasjeckan (2 šalice)
3 češnja češnjaka, mljevena
1 šalica suhog crvenog vina
1 paradajz na kockice od 14, 5 unce (neočišćen)
¾ šalice goveđeg juha s nižim natrijem
⅓ šalica sušenih ljutih crvenih trešanja
¼ šalica nasjeckanog svježeg cilantra
Vapneni klinovi

Upute

Korak 1
U blenderu ili procesoru hrane kombinirajte slatke paprike i začin. Pokrijte i pirjajte dok ne postane glatko; Staviti na stranu. Goveđe meso začinite solju i paprom. Premažite nizozemsku pećnicu sprejom za kuhanje; zagrijavati preko srednje jake topline. Dodajte govedinu i kuhajte dok ne porumeni sve, oko 10 do 12 minuta. Izvadite na tanjur i istisnite s masnoće sve osim 2 žlice masnoće.
Korak 2
Dodajte luk u posudu i kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri 5 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Dodajte češnjak; kuhajte i miješajte još 1 minutu.
3. korak
U smjesu luka dodajte pire od crvene paprike. Kuhajte i miješajte 3 minute. Dodajte vino i pirjajte, nepokriveno, 3 minute.
4. korak
Postavite jednokratnu složenu posudu za kuhanje u sporiju 6-četvrtinsku pećnicu. Pomiješajte luk, luk, rajčicu, trešnje i rebra, zajedno s bilo sokovima na tanjuru. Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi grijanja 8 do 10 sati ili na visokim temperaturama 4 do 5 sati.
5. korak
Izvadite rebra na pleh. Procijedite višak masnoće iz sokova za kuhanje. Umak poslužite preko rebara i pospite cilantrom. Poslužite s vapnenim klinovima.

Metoda pećnice:

Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Pripremite recept kako je opisano u koraku 3. Povećajte juhu na 1 1/2 šalice. U nizozemsku pećnicu dodajte juhu, rajčicu, trešnje, rebra, plus sve sokove na tanjiru. Dovedite do vrenja. Pokrijte i pecite 2 1/2 do 3 sata ili dok vilica ne omekša. Izvadite rebra na pleh. Procijedite višak masnoće iz tekućine u tavi i kuhajte, nepokriveno, dok se ne zgusne, oko 5 minuta. Prelijte zgusnuti umak preko rebara i pospite cilantrom. Poslužite s vapnenim klinovima.

Meksička govedina ragu sa sušenim trešnjama:

Pripremite se kao gore, osim što zamijenite goveđu kvržicu od 3 kilograma, izrezanu i izrezanu na kockice od 1 inča za kratka rebra. Smeđa je u pršljenoj nizozemskoj pećnici, istovremeno dodavajući biljno ulje. Nastavite kao gore gore za spor štednjak ili pećnicu, osim što govedinu ne uklanjate iz umaka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 303 kalorije, (5 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 57 mg kolesterola, 705 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 10 g šećera, 29 g proteina.