Mediteranski kelj i cannellini gulaš s farrom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 šalice povrća s reduciranim natrijevim lukom
• 1 14, 5 grama rajčice bez dodavanja soli bez pečenja
• 1 čaša farro, isprana ili kamut
• 1 šalica grubo nasjeckanog luka (1 velika)
• 2 srednje mrkve, prepolovljene u dužinu i tanko narezane na križ
• 1 šalica grubo nasjeckanog celera (2 stabljike)
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• ½ žličice zdrobljene crvene paprike
• ¼ žličica soli
• 4 šalice grubo nasjeckanog svježeg zelenog kelja ili švicarskog blitva
• 15 grama cannellini graha bez bijele soli (bijelog graha), isprati i ocijediti
• 3 žlice limunovog soka
• ½ šalice zdrobljenog feta sira (2 unce)
• Nasjeckani svježi peršin ili bosiljak

Upute

• Korak 1

  U pola štednjaka s 3-1 / 2- ili 4-quartom kombinirajte juhu, rajčicu, farro, luk, mrkvu, celer, češnjak, drobljenu crvenu papriku i sol.

• Korak 2

  Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri oko 2 sata ili dok fali ne omekša, ali još žvaka. Umiješajte sok od kelja, graha i limuna. Pokrijte i kuhajte još 1 sat.

• 3. korak

  Poslužite sa sirom i peršinom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 274 kalorije, (2 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 11 mg kolesterola, 691 mg natrija, 46 g ugljikohidrata, 9 g vlakana, 6 g šećera, 14 g proteina.