Pite od kolača od limunske meringue | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 jaja
• ½ šalice maslaca
• 1 ½ šalice brašna
• 1 ½ žličice praška za pecivo
• ¼ žličica soli
• ⅔ šalice mlijeka
• ¼ šalice limunove korice
• ¾ šalice granuliranog šećera
• 1 ½ žličice vanilije
• 2 žlice limunove korice
• ¼ žličica vrhnja od tartara
• ⅔ šalice granuliranog šećera
• Šećer u prahu

Upute

• Korak 1

  Odvojite jaja. Ostavite žumanjke, bjelanjke i maslac da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta. U međuvremenu, redajte petnaest šalica za muffine od 2-1 / 2 inča s papirnatim šalicama za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U maloj zdjeli umutite mlijeko i 1/4 šalice limunove korice dok skoro ne postanu glatke. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikoj posudi za miješanje tucite maslac električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini 30 sekundi. Dodajte 3/4 šalice granuliranog šećera. Beat na srednjoj do visokoj brzini 1 minutu. Dodajte žumanjke i vaniliju; tuku dok se ne kombiniraju. Naizmjenično dodajte smjesu brašna i mlijeka u smjesu s maslacem, tukući na maloj brzini nakon svakog dodavanja samo dok se ne sjedini.

• 3. korak

  Žličicu razvaljajte u pripremljene šalice za muffine, a svaku napunite otprilike dvije trećine. Stražnjom žlicom izravnajte tijesto u šalicama.

• 4. korak

  Pecite 15 minuta ili dok se zlatni i vrhovi ne vrate natrag kada se lagano dodirnu.

• 5. korak

  U međuvremenu, stavite koricu limuna od 2 žlice u tešku plastičnu vrećicu za ponovno zatvaranje. Isjecite mali komad iz jednog ugla; Staviti na stranu. Temeljito operite batine. Za meringue, u čistoj velikoj zdjeli za miješanje kombinirajte bjelanjke i vrhnje od vinske kaše. Bežite mikserom na srednjoj brzini dok se ne formiraju meki vrhovi (vrhovi se uvijaju). Postepeno dodajte 2/3 šalice granuliranog šećera, 1 žlicu istodobno, tukući velikom brzinom dok se ne dobiju kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno).

• Korak 6

  Izvadite cupcakes iz pećnice. Na sredinu svakog kolača stavite malu količinu korice limuna od 2 žlice. Pipa * ili žlica meringue na vrhove cupcakesa.

• Korak 7

  Pecite još 7 minuta ili dok meringue lagano ne porumeni. Ohladite kekse u šalicama za muffine na žičanim stalcima 5 minuta. Izvadite cupcakes iz šalica za muffine. Ohladite 30 do 45 minuta prije posluživanja ili poklopljeno lagano i ohladite u hladnjaku do 4 sata. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu. Pravi 15 (2-1 / 2 inča) cupcakesa.

* Savjet testne kuhinje:

Ako cijev meringue koristite čistu vrećicu za tijesto za jednokratnu upotrebu opremljenu čistom zvijezdom ili okruglim vrhom ili tešku plastičnu vrećicu za ponovno zatvaranje, s malim komadićem otkinuti iz jednog ugla. (Nemojte koristiti vrećicu peciva za višekratnu upotrebu koja se koristila za glazuru.)

Prehrambene činjenice

Po obroku: 229 kalorija, (5 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 80 mg kolesterola, 148 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 26 g šećera, 3 g proteina.