Sadržaj:
- Korak 2: Označavanje sa X
- 3. korak: prženje kestena
- 4. korak: trljanje kestena za uklanjanje kože
- 5. korak: uživanje u pečenim kestenima
Kesteni idu ruku pod ruku s praznicima, jer se prosinac smatra glavnim vremenom za kupnju svježih, ali sezona traje od približno rujna do ožujka. Odaberite kestene koji su glatki, bez mrlja i teški za svoju veličinu. Dobar trik je protresti kesten - ako čujete zveckanje, oni se isušuju i ne vrijede ih kupiti. Budući da se kesteni brzo suše, čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu i koristite ih u roku od tjedan dana. Svježi kesten trebao bi čuvati do mjesec dana u hladnjaku, a nekoliko mjeseci u zamrzivaču.
Korak 2: Označavanje sa X
Prije pečenja, vrhom čvrstog noža za uparivanje izrežite X na ravnoj strani svakog kestena. To će im spriječiti da eksplodiraju tijekom pečenja i olakšati ih ljuštenje. Rasporedite kestene u jedan sloj u nemasti posudu za pečenje.
3. korak: prženje kestena
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Pecite kestene 15 minuta, bacajući ih jednom ili dva puta tijekom kuhanja. Vanjske će školjke početi smeđati i razdvajati se kod X. Lagano ohladite kestene, ali ogulite ih dok su još topli; kad se ohlade, sve ih je teže oguliti.
4. korak: trljanje kestena za uklanjanje kože
Oguljene kestene uvaljajte u čisti kuhinjski ručnik da biste uklonili tanke, papirnate unutarnje kože. Ove kože su gorke.
5. korak: uživanje u pečenim kestenima
Pečeni, oguljeni kesteni su svijetle boje, škrobni i blago slatki. Pokušajte ih jesti iz ruke za užinu. Također se mogu pire, nasjeckati ili nasjeckati i koristiti kao sastojak u slatkim i slanim receptima.
Klasična pečena Turska s nadjevom od voća i kestena
Juha od kestena i peršina
