Kako napraviti tortu od spužve | bolji domovi i vrtovi

Slično kao torta s anđeoskom hranom, spužvasta torta se oslanja na pretučena jaja kako bi bila lagana kao pero. Međutim, spužvasti kolači bogatiji su od anđeoskih kolača s hranom jer sadrže žumanjke kao i bjelanjke. Ipak su lakši od kolača od šifona ili maslaca jer sadrže malo ili nimalo maslaca ili ulja. Kako napraviti tortu od spužve? Slijedite dalje, pokazat ćemo vam!

Napomena: Recepti za spužvasti kolač razlikuju se, pa slijedite upute navedene u onom koji odaberete. Ovi savjeti i trikovi mogu vam pomoći da savladate korake koji se pojavljuju u mnogim različitim receptima za spužvaste torte.

Pogledajte recept za našu orahovu tortu s šlagom od karamela

Kreativne ideje za kolače

1. korak: Odvojite jaja

Ako vaš recept zahtijeva odvojeno razbijanje žumanjka i bjelanjaka, započnite s odvajanjem bjelanjaka od žumanjka. Jaja se lakše odvajaju kad su hladna, pa ih odvojite odmah nakon što ih izvadite iz hladnjaka. Čak i najsitnije žumanjke mogu spriječiti lučenje bjelanjaka. Kako žlijeb ne bi ušao u bjelanjke dok odvojite jaja, odvojite svaku bijelu u malu zdjelu (poput šalice kvasine), a zatim bijelu prebacite u izuzetno veliku zdjelu u kojoj ćete ih na kraju pobijediti. Žumance stavite u malu zdjelu za miješanje. Ako bilo koji žumance uđe u bijelo, nemojte ga koristiti; stavi tu bijelu za drugu upotrebu.

Ostavite da bjelanjka odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. (Zbog sigurnosti, ne dopustite da jaja stanu duže od 30 minuta na sobnoj temperaturi.) Vrijeme stajanja osigurava da će bjelanceti dostići svoj puni volumen kada ih tučete.

2. korak: Pripremite posudu za torte

Ako vaš recept zahtijeva podmazivanje posude, pomoću papirnog ručnika ili četkice za tijesto ravnomjerno rasporedite preljev ili maslac po dnu, uglovima i 1 inču uz bok tepsije.

Ako recept predviđa plivanje tave, pospite malo brašna u tavu; dodirnite tavu tako da brašno prekriva sve podmazane površine. Ulijte višak brašna u sudoper.

Ako recept zahtijeva oblaganje tave voštanim ili pergamentnim papirom, stavite tavu na papir i olovkom ulovite oko njenog postolja. Izreži se samo unutar trasirane crte; stavite papir na dno lagano podmazane tepsije, izglađujući sve nabore ili mjehuriće. Ako nije drugačije navedeno, podmazanu posudu premažite prema uputama.

3. korak: prozračno brašno

Prije mjerenja brašna po vašem omiljenom receptu za spužvaste torte, umiješajte brašno u kanister da ga prozračite i otpustite. Umiješajte brašno u suhu mjernu šalicu. Izravnajte je ravnom stranom noža. (Ako preskočite ovaj korak aeracije ili protresete šalicu da ga izravnate, riskirate da dodate previše brašna.) Pomiješajte zajedno ostale suhe sastojke.

4. korak: Umutite žumanjke

Ako vaš recept zahtijeva da se žumanjci tuku odvojeno od bjelanjaka, tucite žumanjke električnom miješalicom na velikoj brzini oko 5 minuta ili dok ne dobijete gustu i limunovu boju. Nakon što se tuku 2 do 3 minute, žumanjci će biti prave boje, ali vjerojatno nisu dovoljno gusti. Kad budu spremni, držat će vrpcu kad podizači zvijeri budu iz zdjele (vidi fotografiju).

Napomena: Neki recepti zahtijevaju sjedinjanje bjelanjaka i žumanjka te dodavanje šećera tijekom postupka. U ovom slučaju slijedite upute za recept.

5. korak: Umutite bjelanjke

Ako vaš recept zahtijeva da se bjelanjke istuku odvojeno od žumanjka, temeljno ih operite i osušite. U čistu i suhu zdjelu za miješanje tucite bjelanjke na srednjoj do velikoj brzini dok se ne formiraju meki vrhovi. U ovoj fazi, vrhovi bjelanjaka će se uvijati kad se podižu beateri.

Postupno dodajte granulirani šećer, tukući velikom brzinom dok se ne formiraju kruti vrhovi. U ovoj fazi, vrhovi bjelkinja će se uspraviti kad se podižu glavice.

Korak 6: Savijte sastojke

Neki recepti zahtijevaju presavijanje smjese žumanjka u tučeni bjelanjke, a zatim uguranje u smjesu s brašnom. Lopaticom okomito procijedite smjesu. Prebacite lopaticu preko dna posude i vratite je na drugu stranu, prenoseći dio smjese s dna po površini. Ponavljajte, rotirajući zdjelu, dok se sastojci ne sjedine.

Savjet: Ne miješajte, što može smanjiti volumen tijesta i rezultirati tvrdim kolačem. Ovo je ključna točka u izradi kolača od sunđera.

7. korak: Izlijte tijesto u tepsiju i ispecite

Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljenu tepsiju. Pecite prema uputama u receptu koristeći test gotovosti naveden u receptu. Za većinu spužvastih kolača možete znati kada je kolač gotov laganim dodirom vrha prstom. Ako se vrh opruži natrag, kolač je gotov.

Ako recept predviđa test čačkalicom, umetnite drveni čačkalicu blizu sredine torte. Ako izađe čist, kolač je gotov.

Ohladiti kolač prema uputama u receptu. Nakon što se kolač potpuno ohladi (oko 1 sat), po želji smrznite.

Recepti za torte od sunđera od zraka

Ovi će vam favoriti pomoći pronaći svoj sljedeći najbolji recept za spužvaste torte. Odaberite između čokoladnih torta od sunđera, torte od sunđera od vanilije i još mnogo toga! Svaki od ovih recepata pobjednik je, pa odaberite okus kojim žudite i počnite miješati tijesto.

Vrući mliječni spužvasti kolač s preljevom od kokosovog oraha

Čokoladno-zabaglione torta s trešnjama

Recepti za spužvaste torte

Čokoladni spužvasti kolač

Torta od sunđera od badema

Ostali recepti za kolače koje treba probati

Ne zaustavljajte se na spužvastoj torti - anđeoska torta s hranom, mrkva torta, kolač od kilograma i drugo su jednako vrijedni vaše pažnje. Volite čokoladni kolač? Pokrili smo vas. Torta od vanilije? I ovdje je. Spremite ove recepte za posebnu prigodu ili učinite večerašnji desert dekadentnim aferom uz jednostavan recept za tortu.

Sloj čokolade-lješnjaka od slanine

Recepti za čokoladne kolače koje ne odbacuju

Recepti za kolače od mrkve

Recepti za kolače od funte koje ćete voljeti

Rođendanska torta, kolač, torta

Anđeoski kolač s hranom kao što ga nikada prije niste vidjeli