Kako napraviti marlala od piletine bolji domovi i vrtovi

Ovaj lagani recept za piletinu Marsala dokazuje da večera ne mora biti komplicirana da bi bila ukusna - počnite dovršiti, ovo jednostavno jelo trajat će samo 35 minuta. Zdrava i brza, ovo je savršen recept za piletinu Marsala.

Pogledajte naš klasični recept za piletinu marsala ovdje.

Najbolji recepti za pileća prsa

Što je Marsala?

Piletina Marsala prikazuje najpoznatije italijansko obogaćeno vino, Marsala. Ovo dimljeno, starano vino obično se služi kao aperitiv ili desertno vino, a dolazi u različitim stilovima, od suhog (secco) do slatkog (dolci). Za najbolje rezultate odaberite suhu Marsalu. Suhi šerp se također može upotrijebiti kao zamjena za stvaranje jela s potpisom Marsala umaka.

Saznajte kako napraviti laganu piletinu Marsala s našim omiljenim receptom:

Začinite brašno

U plitkoj zdjeli pomiješajte 1/4 šalice univerzalnog brašna; 1/2 žličice suhog majorana, zgnječenog; 1/8 žličice soli; i 1/8 žličice mljevenog crnog papra. Ovo će se koristiti za odbacivanje piletine.

Savjet: Ako želite, zamijenite majčinu sušenu timijaninu ili italijansku začin.

Ogulite pileća prsa

Piletina Marsala započinje koščicama prsa s kokošjim kostima bez kostiju, koje su narezane tanko prije nego što ih uvaljate u začinjeno brašno. Ti tanki komadi se nazivaju pileće kotlete. Nasjeckanje im omogućuje da se piletina ravnomjerno i brzo kuha u rastopljenom maslacu. Začinjeno brašno porumeni i postane blago hrskavo u maslacu, inficirajući pileća prsa s okusom.

Između dva komada plastične omota stavite jedan komad piletine. Ravnom stranom mesne mlakiće lagano grickajte piletinu, radeći od središta do rubova dok grudi nisu jednoliko debljine 1/4 inča. Skinite plastični omot i ponovite s još tri polovice pilećih prsa bez kože.
Svako izmućenu pileću prsa stavite u začinjeno brašno i premažite sa svih strana, otresajući višak brašna.

Gljive i piletinu posolite

U tavi od 12 inča otopite 1 žlicu maslaca ili margarina na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 šalice narezanih gljiva i 1/4 šalice narezanog zelenog luka i kuhajte dok ne omekša. Izvadite gljive i zeleni luk iz tava i stavite na stranu.
U istoj tavi otopite dodatne 2 žlice maslaca. Dodajte pileća prsa i kuhajte 5 do 6 minuta ili dok ravnomjerno ne porumeni i iznutra više ne porumeni, povremeno se okrećući.

Potražite naše najbolje savjete kako da svoju piletinu usitnite do savršenstva.

Savjet: Gljive s bijelim gumbom ili smeđe gljive cremini djeluju dobro. Pet unci gljiva daje 2 šalice narezane.

Napravite umak

Skinuti tavu s vatre, a gljive i zeleni luk dodati u tavu.
U tavu dodajte 1/2 šalice pilećeg bujona i 1/2 šalice suhog marsale ili suhe šerpe. Maslac se može malo raspršiti, pa dodajte tekućinu polako i pažljivo. Vratite tavu na toplinu i dovedite smjesu da prokuha na srednje jakoj vatri.
Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte, nepokriveno, 2 minute, povremeno miješajući. Ovo će spriječiti alkohol.

Začinite po ukusu solju i mljevenim crnim paprom.

Kako poslužiti pileći marsala

Pileća marsala dovoljno je ukusna da se poslužuje preko vruće kuhane tjestenine poput capellinija, lingvine ili fettuccina, ako želite. Ako koristite tjesteninu, kuhajte je prema uputama na pakiranju, pripremajući oko 1 šalicu kuhane tjestenine po osobi. Ili umjesto tjestenine, razmišljate li poslužiti jelo s narezanim talijanskim kruhom ili našim dvokomponentnim pljesnivim kruhom za umak.

Pronađite više izvrsnih recepata za piletinu koje možete napraviti u svojoj tavi, uključujući pileći kakao, piletinu od javorovog stakla, tajlandski pileći jastučić i još mnogo toga.