Domaća salata od zelenog graha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Vertikale od 1 pol kilograma ili tanki zeleni grah, izrezane i izrezane na duljine od 2 inča
• 4 unce pancete ili slanine
• 9 šalica narezanih stabljika gljiva shiitake i / ili narezanih kremija ili gumba (1 1/2 kilograma)
• 6 češnja češnjaka, mljevenog
• ½ žličice sušenog timijana, zgnječen
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog crnog papra
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice univerzalnog brašna
• 1 ½ šalice pola i pol ili lagana krema
• 1 pakirani polutrajni sir s češnjakom i sitnim biljem, slomljen na komade
• ⅛ žličica soli
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra
• ¼ čaša suhog bijelog vina
• 1 recept hrskave šalove ili 1 šalica konzerviranog francuskog luka

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Podmažite 2 1 / 2- do 3-quart posudu za pečenje ili pečenje; Staviti na stranu. U velikoj tavi kuhajte grah u dovoljno lagano zasoljenoj kipućoj vodi da pokrije 3 do 5 minuta ili dok ne postane svjež; ocijedite. Prebacite grah u veliku zdjelu ledene vode da prestanete kuhati; dobro ocijedite.

• Korak 2

  U istoj tavi kuhajte pancetu na srednje jakoj vatri do hrskave. Preklopite pancetu papirnim ručnicima da se isuše, zadržavajući kapljeve. Sitno usitnite ili nasjeckajte pancetu; Staviti na stranu.

• 3. korak

  U međuvremenu, dodajte gljive, češnjak i timijan kapima u tavi (ako nema puno kapanja, možda ćete trebati dodati i 1 žlicu biljnog ulja); kuhajte i miješajte 5 do 6 minuta ili dok gljive ne omekšaju i tekućina ne ispari. Umiješajte pancetu, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra. Dodajte mješavinu gljiva grahu, lagano miješajući da se sjedini.

• 4. korak

  Za umak, u maloj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno; kuhati i miješati 1 minutu. Dodajte pola i pola odjednom. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne i bubuljica. Umutite u sir, 1/8 žličice soli i 1/8 žličice papra. Ukloniti iz topline; promiješati u vinu. Ulijte umak preko smjese zelenog graha, lagano miješajući samo dok se ne sjedini. Prebacite smjesu od zelenog graha u pripremljeni lim za pečenje.

• 5. korak

  Pecite 25 do 30 minuta ili dok mjehurići i grah ne omekšaju. Začinite prženim lukom prženim u zadnjih 5 minuta pečenja (ako ga koristite). Ostavite stajati 10 minuta. Umiješajte smjesu zelenog graha. Pospite hrskavim šalom.

Da biste napravili korak:

Pripremite prema uputama kroz korak 3. Smjesu graha prebacite u hermetički zatvorenu posudu; pokriti. Hladite do 24 sata. Za posluživanje zagrijte pećnicu na 375 ° F. Nastavite prema uputama, osim poklopca s folijom. Pecite, pokriveno, 20 minuta. Otkrijte, pecite još 20 do 25 minuta ili dok grah ne omekša. Propustite hrskave šalove. Vrh s konzerviranim francuskim prženim lukom; pecite 5 do 8 minuta više ili dok mjehurići i grah ne omekšaju.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 449 kalorija, (10 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 49 mg kolesterola, 613 mg natrija, 50 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 3 g šećera, 12 g proteina.

---

Hrskavi šalot

Sastojci

• ¾ šalice biljnog ulja
• 4 velika šalotka ili 1 veliki slatki luk, tanko narezan (oko 1 šalice)
• ½ šalice mlijeka
• 1 šalica univerzalnog brašna

Upute

• Korak 1

  Po želji zagrijati pećnicu na 375 °. U maloj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Umočite malu šaku narezanih šalotki u mlijeko da ne ostane višak. Ubacite šalotku u brašno; protresti višak brašna. U vruće ulje stavite obložene šalotke. Kuhajte oko 2 minute ili dok ne poprime zlatnu boju i blago hrskavu. Premjestite šalotke pomoću papirne kašike na papirnate ručnike da se ocijede; po želji lagano pospite solju. Ponovite s preostalom šalom, mlijekom i brašnom. Po želji položite lim za pečenje folijom; na pripremljeni lim za pečenje stavite šalotke. Zagrijte hrskave šalove 10 minuta prije dodavanja kaše.