Umak od paprike s breskvama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 kilograma svježe breskve ili tri paketića smrznute nezaslađene kriške breskve
• 2 šalice šećera
• 1 5, 5 grama može nektar breskve ili marelice
• ¼ čašica jabučnog octa
• 1 žlica limunovog soka
• 1 svježa ljuta crvena čili paprika ili habanero čili papar, sjemenke i vrlo sitno sjeckani (oko 1 žlica) *
• ½ čajne žličice soli
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 ½ šalice svježih malina

Upute

• Korak 1

  Operite svježe breskve, ako ih koristite. Oguliti i umutiti breskve. Polovicu svježih ili smrznutih breskva stavite u procesor ili blender. Pokrijte i procesuirajte ili izmiksajte dok breskve ne budu vrlo sitno sjeckane. Prebacite nasjeckane breskve u lonac sa 6 kvadrata. Ponovite s preostalim breskvama. (Trebali biste imati 5 šalica pročišćenih breskvi.)

• Korak 2

  U lonac dodajte šećer, nektar, ocat, limunov sok, čili papar, sol i češnjak. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se krčka, nepokriveno, 15 do 20 minuta ili do željene konzistencije, povremeno miješajući. Maknite s vatre. Umiješajte maline.

• 3. korak

  Vrući umak zalijte vrućim, čistim staklenkama za konzerviranje na pola kilograma, ostavljajući 1/4 inčni prostor za glavu. ** Uklonite mjehuriće zraka i obrišite obruče staklenki; podesite poklopce. Napunjene staklenke obradite u limenci s ključalom vodom 15 minuta (započnite s vremenom kada voda ponovno proključa). Izvadite staklenke iz konzerve; ohladi na stalcima.

Poklonite ga!

Stavite punu staklenku s umakom. Zavežite vrpcu oko staklenke, a zatim podvucite četku za grudanje ispod vrpce. Na vrh staklenke dodajte grančicu ružmarina za svečani dodir.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 147 kalorija, (2 g zasićenih masti, 18 mg kolesterola, 124 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 3 g proteina.