Pahuljasto goveđe meso | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalica sitno nasjeckanog svježeg peršina
• 2 žlice senfa u obliku dijona
• 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
• 2 žličice narezane svježeg timijana
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• ½ žličice grubo mljevenog crnog papra
• 1 pečena goveđa pečena salata, ukrašena odvojivim mastima
• ½ šalice laganog mliječnog kiselog vrhnja
• 2 žličice senfa u stilu Dijona

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte peršin, senf od 2 žlice, ružmarin, timijan, češnjak, ulje i papar. Trljajte po vrhu i stranama mesa.

• Korak 2

  U natkrivenom roštilju složite vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte je li srednje vruće iznad tave za kapanje. * Pečenje stavite na grill stalak preko tave za kapanje, ali ne preko ugljena. U sredinu pečenja stavite termometar za meso. Spustite poklopac roštilja. Roštilj oko 45 minuta ili dok termometar ne registrira 140 stupnjeva F. minuta ili dok termometar ne registrira 140 stupnjeva F.)

• 3. korak

  Pokrijte meso folijom i ostavite stajati 15 minuta (temperatura mesa porast će 5 stupnjeva F tijekom stajanja).

• 4. korak

  U međuvremenu, zajedno promiješajte kiselo vrhnje i dvije žličice senfa. Tanko narezano meso. Poslužite sa smjesom kiselog vrhnja. Po želji pospite dodatkom crnog papra. Izrađuje 8 porcija.

*

Da biste provjerili ima li srednje topline, držite ruku, dlanom prema dolje, iznad roštilja na kojem će se meso kuhati i na približno istoj visini mesa. Toplina je prava kada možete tamo držati ruku samo 3 sekunde.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 207 kalorija, (4 g zasićenih masti, 74 mg kolesterola, 92 mg natrija, 2 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 25 g proteina.