Povrće na žaru i mocarela ensalada | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

4 srednje romi rajčice, prepolovljene po dužini
2 male tikvice, prepolovljene po dužini
1 srednje žute slatke paprike, sjemenke i narezane na četvrtine
1 srednje crveni luk, izrezan na kolutove
1 recept balzamična Vinaigretta s kruškom
8 kriški francuski kruh s baguette, izrezan debljine 1/2 inča
1 žlica maslinovog ulja
Paket od 10 unci od talijanskog miješanog zelenog salate (rumunija i radiča)
¼ šalica nasjeckanog svježeg bosiljka
4 unce svježeg mocarele sira, izrezan na komade
Nasjeckani svježi bosiljak (neobavezno)

Upute

Korak 1
Stavite rajčicu, tikvice, slatku papriku i luk u veliku plastičnu vrećicu za brtvljenje, stavite u plitku posudu. U povrće u vrećici izlijte balzamičnu vinjagre natopljenu kruškom; vreća za brtve. Marinirajte na sobnoj temperaturi 30 minuta, povremeno okrećući vrećicu.
Korak 2
Ocijedite povrće, rezervišite vinaigrette. Za roštilj na drveni ugljen, roštilj povrće stavite na policu nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena. Pecite slatku papriku i luk 7 do 10 minuta ili dok ne postane hrskav, okrenuvši se jednom. Tikvice na roštilju pecite 5 do 7 minuta ili dok ne postanu svjež, okrenuvši se jednom. Rajčicu naribajte, kožom okrenite prema dolje, oko 5 minuta ili dok mekane i kože ne počnu djelovati. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite povrće na grill stalak preko topline. Pokrijte i roštilj prema uputama.) Prenesite povrće na dasku za rezanje; malo ohladiti.
3. korak
Luk baguette lagano premažite uljem. Peći izravno na toplini oko 2 minute ili dok svijetlo smeđa i hrskava ne okreću se jednom.
4. korak
U dodatnoj velikoj zdjeli kombinirajte zelje salate i bosiljak. Dodajte rezerviranu vinjetu; bacanje premazati. Na veliko pladanj rasporedite zelje. Izrežite tikvice na žaru i slatke paprike na komade veličine. Na povrće zelje stavite povrće s roštilja i sir. Po želji pospite nasjeckanim svježim bosiljkom. Poslužite uz kriške baguette na žaru.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 422 kalorije, (6 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 12 g mononezasićenih masti), 22 mg kolesterola, 720 mg natrija, 46 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 17 g šećera, 12 g proteina.