Mediteransko povrće na žaru preko kuskusa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 zelena slatka paprika, stabljika, sjeme i cetvrtina
• 1 žuta slatka paprika, stabljika, sjeme i cetvrtina
• 1 crveni luk, izrezan na 1/4 inčne kriške
• 6 romskih rajčica, prerežite na pola
• 1 srednji patlidžan (oko 1 kilogram), izrezan na kriške od 1 inča
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 ½ šalice vode
• 2 žličice maslinovog ulja
• ½ čajne žličice soli
• 1 šalica kuskusa koji se brzo kuha, nemasni
• ½ šalice nasturtija, izrezane na tanke trake
• 2 žlice nasjeckanog bosiljka i / ili origana

Upute

• Korak 1

  Lagano premažite zelenu i žutu papriku, luk, rajčicu i patlidžan s maslinovim uljem od 1 žlice. Paprike, luk i patlidžan stavite na podmazani grill nepokriveni grill izravno preko srednjeg ugljena. Rajčice stavite u 2 tanjura za pitu od folije. Ploče za pite stavite na rešetku za roštilj izravno preko ugljena. Grill kriške luka, nepokrivene, 10 do 15 minuta; slatke paprike 8 do 10 minuta; patlidžan oko 8 minuta ili dok povrće ne omekša, povremeno se okreću. Rajčice pecite 10 do 15 minuta ili dok se ne zagrijavaju, okrenuvši se jednom. Izvadite povrće s roštilja. Izrežite povrće na komade veličine kore.

• Korak 2

  U međuvremenu, donesite vodu do vrenja u srednjoj posudi. Dodajte bosiljak i / ili origano, 2 žličice maslinovog ulja i sol. Umiješajte kuskus. Pokrijte i uklonite s vatre. Ostavite da stoji 5 minuta ili dok se tekućina ne upije. Pospite nasturtijima.

• 3. korak

  Kuskus premažite vilicom. Stavite na pladanj za posluživanje i na vrhu stavite povrće s roštilja. Pravi 6 do 8 obroka priloga.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 192 kalorije, (1 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 192 mg natrija, 34 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 5 g proteina.