Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Lagano premažite košaru za roštilj ili grill wok sprejom za kuhanje; Staviti na stranu. Stavite rajčicu i luk u veliku zdjelu; zalijte uljem i lagano procijedite premazati.
-
Radite u šarži, prenesite rajčicu i luk u košaru za roštilj, stavljajući rajčicu na kožu, prema dolje, ostavljajući otprilike 1/2 inča između komada rajčice i luka. Svaku šaržu pospite po malo bosiljka, origana, timijana i češnjaka. Svaku partiju pospite s malo soli i papra.
-
Za roštilj na plin ili drveni ugljen stavite košaru za roštilj na policu pokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri. Pecite oko 5 minuta ili dok kožice rajčice ne počnu smeđe. Metalnom lopaticom prebacite povrće s roštilja natrag u veliku zdjelu. Ponavljajte dok sve rajčice i luk ne budu na žaru.
-
Po želji izvadite i odbacite koštice rajčice. Radite u šaržama, u procesu prerade hrane rajčice, luk i bilje dok ne pročistite, ali ne budu glatke. Prebacite u zdjelu. Umiješajte parmezan. Da poslužite odjednom, smjesu prebacite u veliku tavu i zagrijte na laganoj vatri, često miješajući. Ili stavite u hermetičko zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje i stavite u hladnjak do 3 dana ili je zamrznite do 3 mjeseca. **
Pikantni umak od rajčice s roštiljem
Pripremite prema uputama, osim što koristite dva luka i izbrišite timijan i parmezan. Dok pečete na žaru, svaku šaržu rajčice poškropite sa 4 žličice zdrobljene crvene paprike. Analiza ishrane: 104 kalorije, 1 g proteina, 5 g ugljikohidrata, 9 g ukupne masti (1 g zasićenih masti), 0 mg kolesterola, 1 g vlakno, 17% vitamina A, 21% vitamina C, 169 mg. natrij, 2% kalcija, 2% željeza
*
Recept se može udvostručiti.
**
Za posluživanje, ako je smrznuto, otopite u hladnjaku. U velikoj tavi zagrijte umak na laganoj vatri, često miješajući.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 129 kalorija, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 6 mg kolesterola, 270 mg natrija, 5 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 2 g šećera, 3 g proteina.
