Espresso snimke | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 recept Osnovno tijesto za kolačiće (vidi recept ispod)
• 1 žlica instant espresso kave u prahu
• 5 unci poluslatka čokolada, nasjeckana
• 2 žlice maslaca
• 1 jaje
• ⅓ pakiran smeđi šećer
• 1 kašika likera od kave
• 2 žličice vanilije
• ½ žličice mljevenog cimeta
• ¼ žličica mljevenog muškatnog oraščića
• ¼ žličica mljevenog kardamoma
• Čokoladni ganache (vidi recept u nastavku)
• Zrnca kave prekrivena čokoladom (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Pripremite osnovno tijesto za kolačiće prema uputama, osim dodavanja 1 žlice kave u prahu kave za espresso. Ako je potrebno, poklopite i ohladite 30 do 60 minuta ili dok se tijesto ne može lako obraditi.

• Korak 2

  Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Tijesto oblikujte u 36 (oko 1-1 / 4-inčne) kuglice. Kuglice ravnomjerno pritisnite na dna i uz bok 36 nezmaščenih šalica za muffine od 1-3 / 4 inča.

• 3. korak

  Za punjenje u maloj tavi pomiješajte čokoladu i maslac. Kuhajte i miješajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Maknite s vatre. Umiješajte jaje, smeđi šećer, liker, vaniliju, cimet, muškatni oraščić i kardamom. U svaku šalicu za muffine obloženu slastičarkom stavite 1 malo zaobljenu žličicu nadjeva.

• 4. korak

  Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta ili dok punjenje ne bude nabubreno i postavljeno, a tijesto je tek čvrsto. Ohladite u šalicama za muffine na žičanim stalcima 5 minuta. Pažljivo uklonite tarte s šalica za muffine; potpuno ohladiti na stalakima. Žličicu čokoladnog ganachea preko kolača. Po želji ukrasite zrncima kave. Izrađuje 36 tarta.

Savjet

Stavite tarts u jednom sloju u nepropusnu posudu; pokriti. Čuvati u hladnjaku do 3 dana ili zamrznuti do 3 mjeseca.

---

Čokoladni ganache

Sastojci

• ⅓ šalica šlag
• 1 žličica instant kave u obliku espresso kave
• 3 unce nasjeckane polukrute čokolade

Upute

• Korak 1

  U maloj tavi kombinirajte vrhnje za šlag i espresso kavu u prahu. Dovedite do vrenja. Maknite s vatre. Dodajte poluslatku čokoladu (ne miješajte). Ostavite da stoji 5 minuta. Miješajte dok ne postane glatko.

---

Osnovno kolačko tijesto

Sastojci

• ¼ šalica maslaca, omekšana
• ¼ skraćivanje čaša
• 2 unce krem ​​sira, omekšavajući
• 1 šalica smeđeg šećera
• ½ žličice praška za pecivo
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog cimeta
• ¼ žličica mljevenog muškatnog oraščića
• 1 jaje
• 2 žličice vanilije
• 2 ½ šalice univerzalnog brašna

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli kombinirajte maslac, nadjev i krem ​​sir. Bežite električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini 30 sekundi. Dodajte smeđi šećer, prašak za pecivo, sol, cimet i muškatni oraščić. Tuku se dok se ne sjedini, povremeno se struga luk. Umutite u jaje i vaniliju dok se ne sjedine. Umutite u mikseru onoliko brašna koliko možete. Drvenom žlicom umiješajte preostalo brašno. Napravite oko 2-3 / 4 šalice tijesta.