Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U velikoj zdjeli zdrobite bobice s masherom. Umiješajte šećer. Ostavite stajati 10 minuta; povremeno miješajući.
-
U maloj tavi kombinirajte pektin i vodu. Dovesti do vrenja; kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući. Maknite s vatre. Ulijte u bobičastu smjesu. Dodajte limunov sok i miješajte 3 minute ili dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane glatka. Umiješajte kriške limuna.
-
Zagnite pekmez u čiste staklenke od pola kilograma posude za zamrzavanje, ostavljajući 1/2-inčni prostor za glavu. Pečat i etiketa. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 24 sata ili dok ne bude postavljeno *. Hladiti do 3 tjedna ili zamrznuti do 1 godine. Napravite oko 5 pola pinte.
*Bilješka:
Jam za zamrzavanje ne postavlja se tako čvrsto kao kuhani džem.
Pjenušava pekmez:
Pripremite kao gore, osim što izostavite sok od limuna i kriške. U smjesu bobica sa smjesom pektina umiješajte 1/4 šalice šampanjca ili bijelog vina i 1 do 2 žlice likera od maline.
Banana-Berry Jam:
Pripremite kao gore, osim što koristite 3 šalice jagoda, 1 šalicu nasjeckane banane (oko 2) i izostavite limunov sok i kriške. Umiješajte 2 žlice creme de banane (ili limunov sok) u bobičastu smjesu s pektinom. Miješajte 5 minuta dok se šećer ne otopi (postat će mekan).
Prehrambene činjenice
Po obroku: 87 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 3 mg natrija, 23 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 21 g šećera, 0 g proteina.
