Sadržaj:
Sastojci
Torta
Nadjev
ganache
Upute
Za tortu:
-
Za tortu prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Maslac od 15x10x2-inčnih palica za jelroll. Poravnajte tavu s pergamentnim papirom, ostavljajući kratak prekrivač na dvije strane za lako uklanjanje torte. Pergament maslaca. U zdjeli stalka s mikserom s prilogom za bič, tucite žumanjke jakom brzinom do guste i blijede 4 minute. Dok mikser radi, pobijedite u 3/4 šalice šećera, žlicu istovremeno. Umutite u otopljenu čokoladu i burbon. Staviti na stranu.
-
Stavite mikser za stajanje s čistom posudom i čistim bičem. Na srednje jakoj brzini tucite bjelanjke dok ne budu pjenaste; dodajte sol. Tuku dok ne nastanu mekani vrhovi. Postepeno pobijedite ostatkom šećera, žličicom na vrijeme. Povećajte brzinu na visoku i tuku dok ne nastanu kruti vrhovi, 30 sekundi do minute.
-
U velikoj zdjeli umutite oko 1/3 bjelanjaka u čokoladno-žumančanu smjesu da posvijetli. Nježno presavijte preostala bjelanjaka u dva dodatka dok se tek ne sjedine. Ulijte tijesto u tavu, izravnavajući lopaticom. Pecite 14 do 15 minuta ili dok tester umetnut blizu središta ne izađe čist.
-
Zavijte nož oko stranica torte da se olabave. Pokrijte vrh torte komadom pergamenta. Pergament prekrijte vlažnim (ne mokrim) čajnim ručnikom da omekša gornju koru. Ostavite da se torta potpuno ohladi u tavi na žicama.
-
Za punjenje, u zdjeli stalka s mikserom s prilogom za lopatice, tucite krem sir, kikiriki maslac i šećer na velikoj brzini dok ne budu glatki i tečni, oko 3 minute. Smanjite brzinu na nisku; tukli u bijeloj čokoladi dok se ne sjedine.
-
Kad ste spremni za napuniti kolač, preokrenite ga na stalak, ogulite pergament i ponovo ga preokrenite na čisti pergament (strana kore će biti okrenuta prema gore). Pospite nadjevom. Pomoću pergamentnog papira za pomoć lagano razvaljajte tortu po dužini. (Može se malo puknuti - ne brinite. Samo nastavite kotrljati - eventualne pukotine će se zapečatiti punjenjem, a sam kolač koji je jako vlažan i prhki.) U hladnjaku stavite oko 30 minuta.
-
U maloj tavi postavljenoj na srednje jakoj vatri dovedite vrhnje do vrenja. Ukloniti iz topline; umiješajte u poluslatku čokoladu dok se potpuno ne rastopi. Ohladiti 5 minuta.
-
Kako biste ih sastavili, izrežite krišku od 1-1 / 2 inča sa svakog kraja torte. Prerežite jednu krišku na pola da biste dobili dvije 3/4 kriške. Premažite donju stranu svake kriške s malo ganachea, pričvrstite veću krišku na vrh jednog kraja kolača za vrat. Pričvrstite dvije manje kriške na dnu stražnjeg kraja rolice torte za stražnje noge. Izrežite usku traku teške kartone ili jezgru od pjene kako biste stavili ispod torte. Gurnite tortu na potporu. Postavite na žice stalak i stavite preko papira za pečenje ili jelroll. Izlijte glazuru preko kolača da se pokrije, koristeći malu offset lopaticu kako bi se osigurala ravnomjerna prekrivanje. Neka višak glazura kaplje. Prenesite tortu na svojoj podršci na pladanj za posluživanje. Dodajte komade pecana za prednje i stražnje šape.
-
Napravite 3 kopije predloška za glavu i jedan rep za kopiranje u boji. Zalijepite glave i rep na komade lakog kartona (kutiju sa žitaricama). Izrežite siluete. Glave pričvrstite na cvjetne čiste žice ili cijevi s trakom. Umetnite u kolač. Izrađuje 16 porcija.
Savjet
Za predložak izrežite i zalijepite ovu adresu u prozor preglednika. Link je na dnu stranice. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Prehrambene činjenice
Po obroku: 413 kalorija, (14 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 116 mg kolesterola, 154 mg natrija, 39 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 34 g šećera, 9 g proteina.
