Danska grønkaal juha (juha od zelenog kelja) | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 recept šunke pršuta ili 10 šalica pilećeg juha
• 2 šalice narezanog kuhane šunke ili 2 šalice grubo nasjeckanog mesa od svinjskog skočnog zgloba
• 1 ½ kilograma krumpira, oguljenog i na kockice (4 do 5 medija)
• 1 ½ šalice narezane mrkve (3 srednje)
• 1 šalica sjeckanog poriluka (3 srednje)
• 1 šalica narezanog celera (2 stabljike)
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• ½ žličice mljevenog crnog papra
• ½ žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
• ¾ šalice brzo kuhanog zobi
• 4 šalice grubo nasjeckanog svježeg kelja
• 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana

Upute

• Korak 1

  U polama štednjaku s 5- do 6 kvarta kombinirajte šunku od šunke, šunku, krumpir, mrkvu, por, celer, češnjak, papar i muškatni oraščić. Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi grijanja 8 do 10 sati ili na visokim temperaturama 4 do 5 sati. Postepeno umiješajte zobene pahuljice. Umiješajte kelj i timijan. Ako je podešena na niskoj temperaturi, okrenite se na postavku velike topline. Poklopite i kuhajte još 30 minuta.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 204 kalorije, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 19 mg kolesterola, 505 mg natrija, 33 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 5 g šećera, 10 g proteina.

---

Ham Broth

Sastojci

• 10 šalica vode
• Svinjski skokovi od 2 kilograma
• 2 mrkve, izrezane na trećine
• 3 stabljike celera, izrezati
• 1 srednji luk, prerezati na pola
• ¼ šalice svježih grančica timijana, lagano pakirane
• 3 lovorova lista
• 3 češnja češnjaka, mljevena

Upute

• Korak 1

  Dan prije pripremanja juhe, u 6-kvartnoj laganoj ploči kombinirajte vodu, svinjski nadjev, mrkvu, celer, luk, timijan, lovorov list i češnjak. Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri 4 do 6 sati. Uklonite svinjske skočne zglobove. Uklonite meso s svinjskih kukova; grubo nasjeckajte (trebali biste imati oko 2 šalice). Staviti na stranu. Odbacite kosti. Izložite veliko sito s dvostrukom debljinom 100-postotnog pamučnog sira; procijediti juhu kroz sito. Odbacite krute tvari. Premažite i ohladite juhu i meso dok nisu spremni za upotrebu. Ako je potrebno, prije upotrebe, kašičicom odložite i uklonite sve čvrste masti s vrha juhe. Ako je potrebno, dodajte dovoljno vode u juhu da 10 kašika postane tekuća.