Trešnje kreme | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

2 šalice šećera
½ šalice vode
¼ šalica lagane kreme ili pola i pol
1 žlica kukuruznog sirupa svijetle boje
¼ šalica sitno sjeckanih kandiranih trešanja
Malo kapi okusa trešnje
Premaz od čokolade ili slastičara od 1 kilograma

Upute

Korak 1
Masnim stranama izlijte tešku tavu od dvije četvrtine. U tavi kombinirajte šećer, vodu, vrhnje i kukuruzni sirup. Kuhajte na srednje jakoj vatri do vrenja, neprestano miješajući drvenom žlicom da se šećer otopi. To bi trebalo trajati 5 do 6 minuta. Izbjegavajte prskanje smjese na stranama tave. Pažljivo stegnite termometar za slatkiše na posudu. Kuhajte na srednje niskoj vatri, povremeno miješajući, dok termometar ne registrira fazu meke kuglice od 240 stupnjeva F. Smjesa treba ključati umjerenim i postojanim brzinama po cijeloj površini. Dostizanje pozornice s mekom loptom trebalo bi trajati 15 do 20 minuta.
Korak 2
Uklonite posudu s vatre. Ohladite, bez miješanja, na 110 stupnjeva F. Ovo bi trebalo trajati oko 45 minuta. Uklonite termometar. Tuku drvenom žlicom dok se bomboni tek počnu debljati; dodajte kandirane trešnje i aromu trešnje. Nastavite tući dok ne postane kremast i malo ukočen. Ukupno bi ovo trebalo trajati oko 5 minuta.
3. korak
Oblikujte bombone u kuglice od 1 inča; stavite kuglice na voštani papir. Ostavite da stoji oko 20 minuta ili dok se ne osuši. Otopite čokoladni ili slastičarski premaz za potapanje. Umočite kuglice u otopljenu čokoladu. Ostavite stajati dok se ne osuši. Čuvati dobro pokriveno na hladnom i suhom mjestu. Izrađuje oko 40 komada.

Savjet

Do 3 dana unaprijed pripremite kreme. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu u dobro pokrivanoj posudi.

Savjet

Po želji, odmah nakon oblikovanja bombona u kuglice od 1 inča, kuglice uvaljajte u prosijani šećer u prahu ili sitno sjeckane orahe, umjesto da ih uronite u otopljenu čokoladu.