Sirna brokula i juha od graška | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 luka, nasjeckani (oko 2 šalice)
• 1 žličica sjemena kumine, zdrobljena
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar
• 3 paketi od 10 unci zamrznutih cvjetova brokule ili dva paketa od 16 kilograma smrznutih cvjetova brokule
• 6 šalica pilećih zaliha iz cjelovitog poširanog piletine s bonus zalihama, kupljene pileće zalihe ili povrća
• 2 unce parmezana, sitno naribani (oko 1/2 šalice u paketu), plus koru
• Pakovanje od 10 grama smrznutog graška
• 2 - 3 žlice limunovog soka
• Tost s maslacem

Upute

• Korak 1

  Zagrijte ulje u 6-t. zaliha lonca ili nizozemska pećnica preko srednje visoke. Dodajte luk, sjemenke kumine, 1 žličicu soli i 1/2 žličice papra. Kuhajte, često miješajući, dok luk ne postane zlatno-prozračan, 10 do 12 minuta.

• Korak 2

  Dodajte brokoli, zalihu i koru parmezana. Promiješajte tako da se brokula gotovo u potpunosti potopi. Poklopite i dovedite do vrenja pa smanjite na laganoj vatri. Kuhajte dok brokula ne omekša vilicom, 9 do 12 minuta. Dodajte grašak i miješajte dok se ne zagrije, još oko 1 minutu.

• 3. korak

  Uklonite koru sira. Izlijte juhu u serijama u blenderu ili ručnim miješalicom za uranjanje. Umiješajte limunov sok i 1 žličicu soli.

• 4. korak

  Poslužite juhu s naribanim parmezanom, dodatkom crnog papra i tost.

*

ili koristite dvije 16-oz. pkgs. smrznute cvjetove brokule.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 383 kalorije, (6 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 26 mg kolesterola, 939 mg natrija, 41 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 12 g šećera, 18 g proteina.