Borscht | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 pol kilograma repe, uklonjeni vrhovi
• 3 ½ šalice povrća (vidi www.bhg.com) ili dvije biljne juhe od limenke 141/2 unce
• 1 ½ šalice vode
• 2 luka, prepolovljena po dužini
• ½ čajne žličice soli
• 2 žlice šećera
• 2 žlice limunovog soka
• ¾ šalice sitno nasjeckanog zelenog kupusa

Upute

• Korak 1

  Procijedite repe; odrežite sve stabljike i korijenje osim jednog inča. Ne ogulite repe.

• Korak 2

  U nizozemskoj pećnici od 4 kvadrata kombinirajte repu, povrće, vodu, luk i sol. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 20 minuta. Izrezujući žlicu uklonite repe; malo ohladiti. Skinite kožicu s repe; odbaciti. Izrezati repe u velike komade. Povratak u nizozemsku pećnicu.

• 3. korak

  Umiješajte šećer i limunov sok. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da stoji, nepokriveno, 10 minuta. Začinite po ukusu solju. Po želji pokrijte i stavite u hladnjak.

• 4. korak

  Za posluživanje, juhu zalijte u zdjelice, stavljajući luk u polovicu. Pospite kupusom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 127 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 0 mg kolesterola, 721 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 18 g šećera, 3 g proteina.