Badem-pesto riba sa zdjelama od kelja i gljiva | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• 6 šalica narezanih ili narezanih svježih gljiva
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• ½ šalice sitno sjeckanih šalotki
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ½ šalice nekuhane redovne smeđe riže
• ½ šalice zob odrezanog čelika
• 2 chicken šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem
• 4 fileta svježeg fileta pastrve ili lososa, debljine 1 inč
• ⅓ šalica sirovih badema
• 1 žlica naribanog parmezana
• 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana
• ¼ šalica pesto bosiljka
• 5 šalica stabljike i nasjeckanog Lacinato (talijanskog) kelja
• 2 žličice limunovog soka

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu. ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 šalice gljiva; pospite solju i paprom. Kuhajte i miješajte 6 do 8 minuta ili dok lagano ne porumeni. Dodajte polovicu šalotke i pola češnjaka; kuhati i miješati 3 minute. Dodajte smeđu rižu i zob; kuhati i miješati 1 minutu ili dok lagano ne porumeni. Dodajte 2 šalice juhe. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 40 minuta ili dok riža i zob ne omekšaju i ne upije se tekućina.

• Korak 2

  U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 425 ° F. Izložite foliju za pečenje veličine 15x10 inča. Isperite ribu; maziti. U pripremljenu tavu stavite ribu; pospite solju i paprom. Stavite bademe u procesor za hranu; pokriti i procesuirati dok fino ne porumeni. Prebacite u malu zdjelu; umiješajte sir i timijan. Ribu pospite pestom i pospite smjesom od badema; lagano pritisnite za lijepljenje. Pecite 10 minuta ili dok riba ne porumeni lako.

• 3. korak

  U toplini od 10 inča preostala je 1 Tbsp. ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte preostale gljive; pospite solju i paprom. Kuhajte i miješajte 6 do 8 minuta ili dok lagano ne porumeni. Dodajte preostale šalotke i češnjak; kuhati i miješati 3 minute. Dodajte kelj; kuhati i miješati dok ne provri. Dodajte preostalu 1/3 šalice juhe. Kuhajte 1 do 2 minute više ili dok se kelj ne omekša. Premažite limunovim sokom i pospite solju i paprom.

• 4. korak

  Podijelite smjesu riže među zdjelama. Vrh smjesom od ribe i kelja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 614 kalorija, (4 g zasićenih masti, 6 g polinezasićenih masti, 12 g mononezasićenih masti), 64 mg kolesterola, 1024 mg natrija, 52 g ugljikohidrata, 10 g vlakana, 7 g šećera, 41 g proteina.