Piletina od zelja punjena s pirjačem i divlje riže | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 mješavina duge žitarice i divlje riže od 4, 5 unca
• 1 srednji luk, sitno sjeckani
• ½ kilograma mljevenog purećeg puretine
• ⅓ šalice suhih brusnica ili grožđica, grubo nasjeckanih
• 8 velikih listova zelenog kupusa
• 1 juha od zlatne gljive 10, 75 unce ili matičnjak puretine od 12 grama
• ⅓ šalica običnog jogurta s niskim udjelom masti
• Crveni luk, narezan (po želji)
• Svježa kadulja (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U srednjoj tavi kuhajte rižu pomiješajte prema uputama paketa, dodajući luk s rižom. U potpunosti se ohladiti. Prebacite u veliku zdjelu; umiješajte puretinu i brusnice ili grožđice. U međuvremenu, obrišite tešku središnju venu sa svakog lista kupusa. U velikoj količini kipuće vode kuhajte listove kupusa, nepokrivene, 3 do 5 minuta ili dok ne omekšaju. Dobro ocijedite.

• Korak 2

  U sredinu lista kupusa stavite oko 1/2 šalice punjenja. Preklopite ih s obje strane i razvaljajte; po potrebi osigurajte čačkalicom. Ponovite s preostalim lišćem i punjenjem.

• 3. korak

  U tavanu od 12 inča temeljito kombinirajte juhu ili papriku i jogurt. U umaku složite peciva od kupusa, šavom prema dolje. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 20 do 25 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 165 stupnjeva F. Žlicu umaka stavite na tanjure za posluživanje. Postavite peciva na vrhu umaka. Po želji ukrasite narezanim crvenim lukom i listovima kadulje. (Ako se koriste, izvadite i izbacite čačkalice.) Napravite 8 rola ili 4 porcije.

Savjet

Napunjene kolutiće kupusa stavite u poklopljeni spremnik i ohladite do 24 sata. Kuhajte peciva u smjesi za juhu kao gore, sve dok ne ostane ružičasta u punjenju.