Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U srednje zdjeli za miješanje ostavite da bjelanjci odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
-
Poravnajte list kolačića folijom ili pergamentnim papirom. Lagano namažite folijom kolačića obloženom folijom; Staviti na stranu.
-
Umutite bjelanjke električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne formiraju meki vrhovi (savjeti uvijeni). Postupno dodajte 2/3 šalice šećera, tukući velikom brzinom dok se ne formiraju kruti vrhovi (savjeti stoje ravno). Preklopite na oko pola brašna. Nježno promiješajte maslac. Preklopite u preostalo brašno dok se temeljito ne sjedini.
-
Za svaki kolačić, na pripremljeni lim za kolače bacite 1 žlicu tijesta. Stražnjom žlicom širite tijesto u krugove 2-1 / 2 inča. Na svaki krug posipajte nekoliko badema.
-
Pecite oko 7 minuta ili dok kolačići ne budu hrskavi i zlatno smeđi oko rubova. Ostavite da kolačići odstoje oko 1 minute. Širokom lopaticom izvadite kolačić s papira za pečenje i stavite ga na ravnu površinu. (Morat ćete koristiti novi list pergamentnog papira za svaku šaržu). U potpunosti se ohladiti. (Napomena. Iako će ovaj recept napraviti oko 30 kolačića, za ovaj recept trebat će vam samo 24 kolačića. Stavite u nepropusnu posudu i čuvajte do 2 dana.
-
Za voće u velikoj nereaktivnoj tavi pomiješajte vino, 2/3 šalice šećera, vodu, limunovu koru, štapić cimeta, zvjezdasti anis i zrno vanilije. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjajte 10 minuta. Pomoću sitnog mrežastog sita procijedite sirup. Vratite sirup u zdjelu. Dodajte voće. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pokrijte i pirjajte oko 4 minute ili dok kruške samo ne omekšaju. Maknite s vatre. Ohladiti na sobnu temperaturu. Po želji prebacite u staklenu posudu ili zdjelu. Pokrijte i ohladite do 24 sata. Dovedite na sobnu temperaturu prije posluživanja.
-
Pripremite punjenje vanilijevim kremama prema uputama.
-
Neposredno prije posluživanja stavite jedan kolačić u sredinu svakog od osam tanjura za desert. Žličicom punite 1/4 šalice vrhnja vanilijeve kreme. Ponovite slojeve; vrh s preostalim kolačićima, koristeći 3 kolačića po posluživanju. Na svaki tanjur stavite dio voća i sirupa oko tornja s kolačićima. Procijedite malo sirupa nad tornjem kolačića. Izrađuje 8 porcija.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 377 kalorija, (5 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 22 mg kolesterola, 108 mg natrija, 96 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 51 g šećera, 4 g proteina.Punjenje kremom od vanilije
Sastojci
Upute
-
U teškoj maloj tavi pomiješajte šećer; kukuruzni škrob; i soli. Postepeno umiješajte u pola i lagano vrhnje. Oštrim nožem izrežite po dužini prorez u 1/2 zrna vanilije. U smjesu vrhnja dodajte zrno vanilije.
-
Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još minutu. Postepeno umiješajte oko polovice vruće smjese u razmućene žumanjke. Vratite cijelu smjesu od žumanjka u tavu. Dovedite da lagano prokuha; smanjiti toplinu. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Maknite s vatre. Izvadite i odbacite zrno vanilije. Prebacite u zdjelu. Pokrijte površinu plastičnom folijom. Ohladite u hladnjaku 2 do 3 sata ili dok nije hladno (ne miješajte). U maloj zdjeli za miješanje tucite šlag električnim mikserom na srednjoj brzini dok se ne formiraju mekani vrhovi. Postupno dodajte ohlađenu slastičarsku kremu, tukući je tek dok ne postane glatka; ohladite dobro prije posluživanja.
