Prava plava salata | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalice borovnog octa (vidi recept ispod)
• 2 žlice orahovog ulja ili ekstra djevičansko maslinovo ulje
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica grubo mljevenog papra
• 4 šalice razderane miješane zelje
• 1 šalica svježih borovnica
• ½ šalice polovice oraha, lagano tostirani
• ¼ šalica zdrobljenog Stiltona ili plavog sira (1 unce)
• 2 žlice nasjeckanog svježeg luka ili sitno narezanih vrhova zelenog luka
• Svježi luk cvijeta (neobavezno)

Upute

Zavoj:

• Korak 1

  Za preljev, u staklenku sa šrafom kombinirajte borovničev ocat, orahovo ili maslinovo ulje, sol i papar. Pokrijte i dobro protresite. Ohladite po želji. Pravi 1/3 šalice.

Salata:

• Korak 1

  U velikoj zdjeli kombinirajte zelje, borovnice, polovice oraha, sir i nasjeckani vlasac ili zeleni luk. Polovicu preljeva prelijte preko salate. Lagano bacite premazati. Smjesu salate ravnomjerno rasporedite među četiri zdjele. Po želji ukrasite svježim ljuskicama cvjetova. Izrađuje 4 obroka prilog.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 165 kalorija, (2 g zasićenih masti, 4 mg kolesterola, 178 mg natrija, 19 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 3 g proteina.

---

Ocat od borovnice

Sastojci

• 1 ½ šalice borovnica
• 1 šalica zaslađenog rižinog octa
• 1 žlica meda

Upute

• Korak 1

  Kombinirajte 3/4 šalice borovnica sa zaslađenim rižinim ocatom u tavi od nehrđajućeg čelika ili emajla. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 3 minute. Umiješajte med. Maknite s vatre. Postavite cjedilo s finom mrežicom na čistu bočicu s pintom ili bocu. Procijedite smjesu, lagano pritiskajući stražnjom žlicom za posluživanje kako biste ispravili tekućinu. Preostale krute tvari odbacite. U staklenku ili bocu dodajte još 3/4 šalice borovnica. Pokrijte čvrsto nemetalnim poklopcem (ili pokrijte plastičnim omotačem i čvrsto zapečatite metalnim poklopcem). Čuvajte ocat na hladnom, tamnom mjestu do 6 mjeseci. Prije upotrebe octa, ocijedite i odbacite bobice. Napravite oko 1 šalice.