Tajlandski kruh od pureće svinjetine s umakom od čilija

Sastojci

2 jaja, lagano tučena
1 14, 5 grama može se peći narezana rajčica s češnjakom, dobro ocijediti i nasjeckati
¾ šalice suhih mrvica kruha od pšenice
½ šalice nasjeckanog zelenog luka
½ šalice isjeckane mrkve
1 kilogram 93% mršave mljevene puretine
8 unci mršave mljevene svinjetine
¼ šalica azijskog umaka od slatkog čilija
1 žlica soja sa smanjenim natrijevim sojom (neobavezno)
1 žličica naribanog svježeg đumbira (neobavezno)
Sprej za kuhanje bez prstena
¼ šalica nasjeckanog svježeg cilantroa
¼ šalica nasjeckanih suhih pečenih kikirikija

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli kombinirajte prvih pet sastojaka (kroz mrkvu). Dodajte puretinu, svinjetinu, 1 žlicu. od umaka od čilija, sojinog umaka i đumbira. Lagano miješajte da se sjedini (ne pretjerano miješati).
Korak 2
Premažite 3 1 / 2- ili 4-qt. spor štednjak sa sprejom za kuhanje. Izrežite tri dvostruko debele trake od folije težine 18x3 inča. Prekrižite trake na dnu pripremljene ploče za kuhanje, pružajući trake preko rubova. Lagano obložite folijom sprejom za kuhanje. Stavite mesnu smjesu na trakice u štednjaku; potapšati u ovalni ili okrugli hljeb. Pokrijte i kuhajte na laganoj 3 1/2 sata ili visokoj 1 3/4 sata.
3. korak
Ako koristite nisku, prebacite se na visoku. Kuhajte 30 do 45 minuta više ili dok termometar ne registrira 165 ° F. (Meso može i dalje izgledati ružičasto iznutra.) Izvadite kruh koristeći foliju. Ostavite da stoji, pokriveno, 15 minuta.
4. korak
Izrežite mesni kruh na pola. Rezervirajte polovinu mesnog kruha; pohranite prema uputama u nastavku. Preostalu mesnu štrucu poslužite uz preostali umak od čilija, cilantro i kikiriki.

Posluživanje prijedloga

Po želji, kruh od mesa poslužite s pari brokule prelivene kokosovim uljem i limunovim sokom.

Za pohranu rezervi

Izrežite mesni kruh na pola. Kruh od mesa podijelite na dvije hermetičke posude. Čuvati u hladnjaku do 3 dana. (Ili zamrznite do 3 mjeseca. Otopite hladnjak preko noći u hladnjaku.) Koristite jednu porciju mesnog kruha za obloge salate sa vodenim kestenom (recept, stranica XXX). Preostali dio mesne štruce koristite za mesni kruh Ramen sa snježnim graškom (recept, stranica XXX).

Prehrambene činjenice

Po obroku: 268 kalorija, (3 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 108 mg kolesterola, 392 mg natrija, 16 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 7 g šećera, 21 g proteina.

Mesni hljeb Ramen s graškom

Sastojci

2 3 unci pkg. ramen rezanci (bilo kojeg okusa), pakiranja začinskih proizvoda odbačena
1½ žličice sezamovog ulja (ne tostirano) ili kikirikijevog ulja
1 porcija rezerviranog mesnog hljeba iz mesne štruce tajlandske Turske-svinjskog mesa s umakom od čilija
2 šalice prepolovljene i narezane svježe kapice gljiva shiitake ili narezane gljive svježeg gumba
1 žlica mljevenog svježeg đumbira
3 šalice nesoljene pileće zalihe
2 šalice šećera luk graška, prepolovljen
3 žlice umaka od reduciranog natrija teriki
2 žlice umaka od kamenica

Upute

Korak 1
Raum rezance narežite na četvrtine. U 4-qt. Nizozemska pećnica kuhati rezance u velikoj količini kipuće vode 3 minute; ocijedite u drugaru. Isperite hladnom vodom; ponovo ispustite.
Korak 2
U istoj nizozemskoj pećnici zagrijavate ulje na srednje jakoj vrućini. Dodajte mesni kruh, gljive i đumbir. Kuhajte 3 do 5 minuta ili dok se meso ne zagrijava, povremeno miješajući.
3. korak
Umiješajte rezanci i preostale sastojke. Kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta ili dok ne zagrije.

Savjet

Po želji, vrhunske porcije s sitno nasjeckanim zelenim lukom i zdrobljenom crvenom paprikom.

Prehrambene činjenice

Po posluživanju:

Obloga salate sa vodenim kestenom

Sastojci

1 porcija rezerviranog mesnog hljeba iz mesne štruce tajlandske Turske-svinjskog mesa s umakom od čilija
1 8 unci može se narezati vodeni kesten, ocijediti i nasjeckati
1 - 2 žlice soja sa reduciranim natrijem
8 listova maslačka (zelena ili bostonska) zelena salata
Željene prelive, poput tanko narezanih slatkih paprika, narezanih kriški krastavca ili rotkvica, kiselog đumbira, kuhanog edamame, kuhanih tankih rezanci od riže i / ili sjemenki sezama
Željene umake, poput hoisina, kikirikija i / ili azijskog umaka od slatkog čilija

Upute

Korak 1
U velikoj tikvici od tikvica kuhajte kruh od mesa na srednjoj vatri dok se ne zagrije, povremeno miješajući. Umiješajte vodeni kesten i sojin umak; toplina kroz.
Korak 2
Poslužite mesnu mješavinu u listovima salate sa željenim preljevima i umacima.