Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Ako koristite drvene nabubre, prije upotrebe namočite u vodi najmanje 30 minuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Izrežite ribu na komade od 1 inča; Staviti na stranu. Za marinadu u maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice cilantroa, limunovu koru, limunov sok, ocat, čili papar, sezamove sjemenke i ulje; Staviti na stranu.
-
Na osam ražnjića, naizmjenično narezane ribe, * tikvice i crveni luk, ostavljajući 1/4 inča između komada. Postavite ražnjiće na pladanj ili u plitki tanjur. Prelijte 1/4 šalice marinade preko ćevapa. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 2 do 4 sata. Prekrijte i ohladite preostalu marinadu.
-
Za roštilj s drvenim ugljenom, roštilj pecite na podmazanom rernu nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena u trajanju od 10 do 12 minuta ili dok riba ne počne ljuštiti kad se testira vilicom, ali je još uvijek lagano ružičasta iznutra, okrećući se povremeno tijekom pečenja. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Postavite ražnjiće na podmazani grill stalak preko topline. Pokrijte i roštilj prema uputama.)
-
Prebacite ražnjiće na pladanj za posluživanje. Pospite preostalim 2 žlice cilantra. Preostalu ohlađenu marinadu poslužite kao umak. Po želji ukrasite vapnenim klinovima.
*Savjet:
Nataknite tunu na skele okomito na zrno ribe.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 215 kalorija, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 43 mg kolesterola, 58 mg natrija, 8 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 28 g proteina.
