Teksaška rebra u kaubojskom stilu | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Kratka rebra od goveđeg mesa od 4 kilograma
• 1 žlica čilija u prahu
• 1 žlica pakiranog smeđeg šećera
• 1 žličica soli
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• ¼ žličica kajenske paprike
• 2 šalice mesquite čipsa
• 1 srednji luk, sitno sjeckani
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica ulja za kuhanje
• 1 ½ šalice kečapa
• ¼ čaša Worcestershire umaka
• ¼ šalica vruće jake kave
• ¼ šalice crnog vinskog octa
• 2 žlice pakiranog smeđeg šećera
• 1 konzerva kipotle paprike u adobo umaku, nasjeckana
• 2 žličice suhe senfa
• ½ čajne žličice soli

Upute

• Korak 1

  Odrezati mast od rebara. Stavite rebra u plitku posudu za pečenje. U maloj zdjeli kombinirajte čili prah, 1 žlicu smeđeg šećera, 1 žličicu soli, češnjak u prahu, luk u prahu, kumin, crni papar i kajenski biber. Smjesu trljanja velikodušno poškropite s obje strane rebara; trljajte prstima. Pokrijte tavu folijom.

• Korak 2

  Pecite rebra u pećnici na 350 stupnjeva F 1-1 / 2 do 2 sata ili dok ne omekšaju. Ocijedite masnoću.

• 3. korak

  Najmanje 1 sat prije roštiljanja namočite drvene sječke u dovoljno vode da se pokrije. Ocijedite drvene sječke.

• 4. korak

  U srednjoj tavi kuhajte luk i češnjak na vrućem ulju na srednje jakoj vatri 5 minuta ili dok ne omekšaju. Umiješajte kečap, Worcestershire umak, kavu, ocat, 2 žlice smeđeg šećera, papriku čipsa, suhu senf i 1/2 žličice soli. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu. Pustite da se krčka, nepokriveno, 30 minuta ili do željene konzistencije, povremeno miješajući.

• 5. korak

  Drvene pile pospite srednjim ugljenom na roštilju s drvenim ugljenom. Na rešetku za roštilj stavite rebra izravno preko ugljena. Peći, pokriveno, 15 minuta ili dok se rebra ne porumene, okrećući se jednom. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na sredinu. Dodajte drvene sječke prema uputama proizvođača. Postavite rebra na rešetku za roštilj. Roštilj prema uputama gore.) Poslužite rebra s umakom. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 342 kalorije, (5 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 72 mg kolesterola, 1455 mg natrija, 28 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 22 g šećera, 25 g proteina.