Tennessee svinjska rebra | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica paprike
• 1 žlica pakiranog smeđeg šećera
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žličica suhe senfa
• ½ žličice češnjaka u prahu
• ½ žličice kajenskog papra
• ¼ žličica sjemenki celera
• Stražnja rebra od svinjskih krila od pet kilograma ili mesnati svinjski dodatak
• 1 ½ šalice drvenog sječke hikorije
• ½ šalice jabučnog octa
• 2 žlice žute senfa
• ¼ žličica soli

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte papriku, smeđi šećer, crni papar, kumin, suhu senf, češnjak u prahu, kajenski biber i sjeme celera. Smjesu ravnomjerno rasporedite po svim stranama rebara; prstima utrljajte na površinu mesa. Dobro omotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 6 do 24 sata.

• Korak 2

  U međuvremenu, najmanje 1 sat prije roštiljanja, namočite drvene sječke u dovoljno vode da se pokrije. Ocijedite drvene sječke. Za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad posude. Ocijedite drenirane drvene sječke preko ugljena. Postavite rebra, kostiju prema dolje, na grill stalak iznad tave za kapanje. Pokrijte i roštiljajte 1 sat, dodajući prema potrebi dodatni ugljen.

• 3. korak

  U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte ocat, žutu senf i sol. Četkajte preko rebara. Grill rebra oko 30 minuta više ili dok ne omekša, četkajući senfom smjesom svakih 10 minuta. Čini 4 do 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 485 kalorija, (7 g zasićenih masti, 135 mg kolesterola, 336 mg natrija, 8 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 4 g šećera, 63 g proteina.