Pileća salata na roštilju s mandarinom u tareji | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ - 2 kilograma kokošjih polovica prsa bez kostiju
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 recept Glazura i preljev od mandarinskih tara
• 10 šalica isjeckanog napa kupusa
• 6 unci udon (široki bijeli rezanci)
• 1 šalica svježeg mahuna snijega graška, izrezana i prepolovljena
• 4 - 6 minijaturnih slatkih paprika, narezanih na kolutove
• 2 mandarine ili klementine, oguljene i narezane križno
• 8 wontonskih omotača
• 1 žlica tostiranog sezamovog ulja
• ½ čajne žličice sezamovih sjemenki

Upute

• Korak 1

  Piletinu začinite solju i paprom. Za roštilj na drveni ugljen ili plin stavite piletinu na stalak pokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri. Roštilj držite 12 do 15 minuta ili dok više ne postane ružičasto (170 ° F), okrećući se na pola puta roštiljem i četkanjem Tangerine Tare Glaze tijekom posljednjih 5 minuta pečenja.

• Korak 2

  Rasporedite kupus na velikom tanjuru za posluživanje. Kuhajte udon prema uputama u paketu; ocijedite. Isperite hladnom vodom da se ohladi; ponovo ispustite. U velikoj zdjeli kombinirajte udon, mahune graška, slatku papriku i mandarine. Dodajte preljev od mandarinskih tanki; bacanje premazati. Žlicu udon smjese na vrh kupusa.

• 3. korak

  Za wonton kriske, zagrijte pećnicu na 400 ° F. Izrežite wontonske omote u trake široke 1/2 inča. U maloj zdjeli kombinirajte trakice wontona, sezamovo ulje i sezamove sjemenke; bacanje premazati. Rasporedite trake na neočišćen lim za pečenje. Pecite 5 do 6 minuta ili dok ne postanu zlatne i hrskave.

• 4. korak

  Prekrižite piletinu poprečno. Na vrh salate rasporedite kriške piletine i wonton kriške.

Da biste napravili korak:

Pripremite prema uputama iz koraka 2, osim što žlicom ne miješajte udon smjesu na vrhu kupusa. Pokrijte i ohladite piletinu, kupus i udon smjesu odvojeno do 24 sata. Pripremite kriške od wontona prema uputama u koraku 3; kul. Čuvati u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi do 24 sata. Za posluživanje, žlicu udon smjese stavite na vrh kupusa i nastavite prema uputama u koraku 4.

prečac:

Umjesto izrade glazura i preljeva za tangerinske tare, za preljev koristite 1/3 šalice teriyaki-ja u glaziranju i 2/3 šalice azijskog đumbira sa sezamovim namazom za preljev. Zamijenite 1/3 šalice tostiranih narezanih badema za wonton kore.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 339 kalorija, (1 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 55 mg kolesterola, 709 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 11 g šećera, 25 g proteina.

---

Glazura i preljev od mandarinskih tara

Sastojci

• ½ čajne žličice sitno isjeckane kore mandarina ili klementina
• ½ šalice soka od mandarine ili klementina
• ⅓ šalica umaka od reduciranog natrija
• ¼ šalica grubo nasjeckanog zelenog luka (2)
• ¼ šalica slatkog rižinog vina (mirin)
• 2 žlice soka ili suho bijelo vino
• 1 žlica šećera
• 1 češanj češnjaka, smrvljen
• 3 žlice ulja kanjola
• 3 žlice rižinog octa

Upute

• Korak 1

  U maloj tavi kombinirajte mandarinu, sok od mandarine, sojin umak, zeleni luk, rižino vino, sake, šećer i češnjak. Dovesti do vrenja, miješati da se šećer otopi; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, oko 15 minuta ili dok se ne smanji na pola (oko 2/3 šalice). Cjedilna smjesa; odbaci krute tvari. Uklonite polovicu smjese za glazuru. U preostalu smjesu za preljev umutite ulje i rižin ocat.