Švicarske enchilade | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 velike svježe poblano ili Anaheim paprike
• 5 - 6 malih tomatila, oljuštenih i ispranih, ili jedan od 13 grama može se dodati, isprati i ocijediti
• 1 mali luk, isjeći
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg cilantroa
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ½ šalice pilećeg juha
• 1 žličica šećera
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra
• ½ šalice mliječnog kiselog vrhnja
• 8 6 inčne kukuruzne tortilje
• ¼ šalica nasjeckanog luka
• 1 žlica margarina ili maslaca
• 1 kašika krem ​​sira, omekšana
• 1 žlica mlijeka
• ¼ žličica mljevenog kumina
• 2 šalice nasjeckane kuhane piletine ili puretine
• ½ šalice nasjeckanog Chihuahua sira ili Monterey Jack sira

Upute

• Korak 1

  Za umak, za pečenje svježih poblano ili Anaheim paprika, papriku prepolovite po dužini; uklonite stabljike, sjemenke i membrane. Stavite, izrezanu stranu prema dolje, na lim za pečenje obložen folijom. Pecite u pećnici na 425 stupnjeva F 15 do 20 minuta ili dok kožice ne porumene i potamne. Uklonite s papira za pečenje; odmah čvrsto pokrijte folijom. Ostavite stajati 30 minuta da se pari. Nožem uklonite kožu paprikama, a kože skinite trakama; odbacite kožu. Pečene paprike grubo nasjeckajte; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U međuvremenu, ako koristite svježe tomatilove, stavite u veliku tepsiju; dodajte dovoljno vode da pokrije. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte, pokriveno, 8 do 10 minuta ili dok ne omekša; ocijedite.

• 3. korak

  U posudu s miješalicom ili posudu za preradu hrane stavite pečene paprike, svježe ili konzervirane tomatilove, luk, cilantro i češnjak. Pokrijte i izmiješajte ili obradite dok ne postane gotovo glatko.

• 4. korak

  Prebacite umak u malu tavu. Umiješajte pileću juhu, šećer, sol i crni papar. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte, pokriveno, 10 minuta; umiješajte kiselo vrhnje. Staviti na stranu.

• 5. korak

  Tortilje čvrsto zamotajte u foliju. Zagrijte u pećnici na 350 stupnjeva F oko 10 minuta ili dok ne zagrije.

• Korak 6

  U međuvremenu, za nadjev kuhajte luk u margarinu ili maslacu dok ne omekša. Umiješajte krem ​​sir, mlijeko i kumin. Dodajte piletinu ili puretinu; miješati dok se ne sjedini. Na svaku tortilju na kraju stavite oko 1/4 šalice punjenja; valjati se. Stavite napunjene tortilje, šavom prema dolje, u četverokutnu pravokutnu posudu za pečenje. Vrh umakom. Pecite, pokriveno, u pećnici na 350 stupnjeva F 20 do 25 minuta ili dok ne zagrije. Izvadite iz pećnice i pospite nasjeckanim sirom. Izrađuje 4 obroka.

Savjet

Pripremite umak prema uputama u koraku 3. Pokrijte i ohladite do 2 dana.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 519 kalorija, (14 g zasićenih masti, 117 mg kolesterola, 570 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 33 g proteina.