Posude za slatki krumpir, kelj i kvinoju | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 srednje slatka krumpira, prepolovljena u dužinu
• 2 žličice maslinovog ulja
• 15 grama može grabanzo grah (slanutak), isprati i ocijediti
• ¼ žličica čilija u prahu
• 4 jaja
• ¼ šalice maslinovog ulja
• ¼ šalice bijelog vinskog octa
• 1 mali češanj češnjaka, mljeveni
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica crnog papra
• 4 šalice razrezane svježeg dinosaurskog ili kovrčavog kelja
• 2 šalice vruće kuhane trobojne quinoa ili obične quinoa
• ½ avokada, prepolovljeno, sjeme, oguljeno i narezano
• Nasjeckani svježi luk

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Izložite foliju za pečenje veličine 15x10 inča. Nasjeckane strane krumpira premažite 1 žličicom. maslinovog ulja. Na jednu stranu pripremljene posude za pečenje stavite polovice krumpira, izrezane stranice prema dolje. U malu zdjelu bacite slanutak s 1 žličicom. maslinovo ulje i čili u prahu. Rasporedite u jednom sloju u tavi pored krumpira. Pecite oko 35 minuta ili dok krumpir ne omekša, a slanutak ne porumeni, tako da se slanutak promiješa jednom na pola pečenja.

• Korak 2

  U međuvremenu, jaja stavite u jednom sloju u srednju posudu (ne slažite jaja). Dodajte dovoljno hladne vode da jaja prekriju 1 centimetar. Dovedite na brzinu kuhanja na jakoj vatri. Maknite s vatre, pokrijte i ostavite da stoji 6 minuta; ocijedite. Ostavite stajati dok se dovoljno ohladi da podnese. Oguliti jaja; razrezati jaja na pola (jaja će biti mekana; za tvrdo kuhana jaja ostavite stajati 15 minuta prije odvajanja).

• 3. korak

  Za preljev, u veliku zdjelu umutite 1/4 šalice maslinovog ulja, octa, češnjaka, soli i papra. Izvadite sav preljev osim 1/4 šalice iz posude. Dodajte kelj u zdjelu. Rukama masirajte listove kelja dok ne postanu mekane i sjajne.

• 4. korak

  Podijelite polovice slatkog krumpira, kelj, kvinoju, slanutak, avokado i jaja između četiri zdjele. Dresirajte rezervirano oblačenje preko zdjela. Pospite vlasac. Začinite po ukusu dodatnom solju i paprom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 566 kalorija, (5 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 16 g mononezasićenih masti), 186 mg kolesterola, 439 mg natrija, 64 g ugljikohidrata, 13 g vlakana, 10 g šećera, 19 g proteina.